Домашняя ветчина

Если вы не очень доверяете современным производителям мясной продукции, этот рецепт вас заинтересует. Ведь нежную и сочную ветчину для своей семьи к празднику приготовить не так и сложно, поверьте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная мякоть 2 Килограмма
лучше всего окорок
Соль 2 Ст. ложки
Чеснок 3 Зубчика
Нитритная соль 1 Чайная ложка
можно без нее
Смесь перцев молотая 1 Чайная ложка
Лавровый лист 1 Штука
Вода 500 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

7 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Приготовим рассол. В воде растворим соль обычную и нитритную, добавим перец и лавровый лист, закипятим. Пусть остынет.

Шаг 2

Выкладываем подготовленный кусок мяса в рассол. С помощью шприца вводим весь рассол в мясо.

Шаг 3

Накрываем мясо и ставим на сутки в холодильник.

Шаг 4

Просоленное мясо плотно заворачиваем в пленку. Завязываем концы пленки, чтобы при варке вода не попадала внутрь.

Шаг 5

Доводим до кипения воду в казане или толстостенной кастрюле и выкладываем будущую ветчину. Варим на маленьком огне при очень слабом кипении 2 часа. Затем отключаем огонь и даем ветчине остыть в воде.