Домашняя колбаса копченая

Домашней колбасой сейчас мало кого удивишь – многие хозяйки отлично освоили это нехитрое дело. Однако можно меню и разнообразить и приготовить не просто домашнюю, но еще и копченую колбасу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Свинина 500 Грамм
Соль, специи По вкусу
Натуральная оболочка для колбасы или кишки животных По вкусу
Ольховые опилки По вкусу

Количество порций

Калорийность

252 ккал

Калорийность

20 г

Белки

18 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Пропустите мясо через мясорубку, смешайте фарш со специями.

Шаг 2

Наполните оболочку для колбасы фаршем, края завяжите шпагатом.

Шаг 3

Затем обвяжите колбасу шпагатом, как на фото, сделайте иголкой несколько отверстий, чтобы оболочка не лопнула и развесьте её в коптильне горячего копчения.

Шаг 4

Коптить будем на ольховых опилках. На среднем огне нам потребуется около 2 часов, чтобы довести колбасу до готовности. После этого оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки, после чего её можно использовать в пищу.