Домашняя докторская колбаса
Докторская колбаса от того и называется докторской, что ее назначали при разных заболеваниях. Колбасу по старинным рецептам сегодня не найти. Рассказываю, как приготовить домашнюю докторскую колбасу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 250 Грамм
- Свинина 0,7 Килограмма
- Яйца 1 Штука
- Молоко 100 Миллилитров
- Сахарный песок 3 Чайных ложки
- Соль 2 Чайных ложки
- Мускатный орех 1/2 Чайных ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Вымойте мясо и нарежьте его крупными кусочками, затем пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Смешайте оба вида фарша, вбейте куриное яйцо, влейте молоко и добавьте специи, перемешайте.
Шаг 3
Выложите все ингредиенты в чашу блендера и еще раз хорошенько взбейте, чтобы масса получилась похожей на пюре.
Шаг 4
Расстелите пергамент и выложите фарш в форме колбасы, сверните колбаску, завернув в бумагу, свяжите края.
Шаг 5
Оберните колбасу пищевой пленкой, обвяжите натуральной ниткой.
Шаг 6
В большую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, затем опустите колбасу, варите 80 минут, а затем достаньте из воды.
Шаг 7
Оставьте колбасу до остывания при комнатной температуре, а затем отправьте на ночь в холодильник.
Шаг 8
Нарезайте колбасу вместе с пекарской бумагой и пленкой, как обычную. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Домашняя докторская колбаса"
![Видео рецепт Домашняя докторская колбаса](https://i.ytimg.com/vi/rGpvZ7LIKrQ/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Панчетта](https://img.povar.ru/mobile/1a/c0/cb/06/panchetta-396451.jpg)
![Печеночный торт с сыром](https://img.povar.ru/mobile/50/df/4d/52/pechenochnii_tort_s_sirom-260216.jpg)
![Запеченное мясо с корицей и приправами](https://img.povar.ru/mobile/84/ee/3a/7e/zapechennoe_myaso_s_koricei_i_pripravami-355096.jpg)
![Ежики в соусе](https://img.povar.ru/mobile/b3/9f/e8/92/ejiki_v_souse-329290.jpg)
![Запеченный свиной окорок](https://img.povar.ru/mobile/00/20/f6/13/zapechennii_svinoi_okorok-238662.jpg)
![Горячее из свинины](https://img.povar.ru/mobile/12/c5/c8/e5/goryachee_iz_svinini-148553.jpg)
![Сэндвичи со стейком и луком](https://img.povar.ru/mobile/85/aa/17/72/sendvichi_so_steikom_i_lukom-9459.jpg)