1 ч.

Домашний томатный соус на зиму

Этот соус с успехом заменит кетчуп. А также может быть использован при приготовлении супов, соусов на основе томата. По своей сути, он заменяет томатную пасту. Стерилизации не требует.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 3 кг
Лук репчатый 3-4 штук
Чеснок 2-3 зубчиков
Сахар 200 грамм
Соль 50 грамм
Горчица (порошок) 1/2 ч. ложки
Корица 1 щепотка
Перец душистый горошком 1 ч. ложка
Гвоздика (соцветия) 1 ч. ложка
Перец черный горошком 1 ч. ложка
Уксусная эссенция 1 ст. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Лук и чеснок нарежьте.

Шаг 2

2. У помидоров вырежьте плодоножку и бланшируйте пару минут.

Шаг 3

3. Снимите кожу с помидоров и нарежьте.

Шаг 4

4. В сотейнике тушите лук, чеснок и помидоры, пока масса не уменьшится вдвое.

Шаг 5

5. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, проварите до загустения и разложите по банкам.

Шаг 6

6. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

3.7 40

Анна Казакова

10.02.2019 06:00

а сколько уксуса 9% нужно, если нет эссенции?

Похожие рецепты

Итальянский томатный соус на зиму

Помидоры Лук Базилик Оливковое масло Уксус Чеснок Соль Сахар Тимьян Орегано Перец красный острый Лавровый лист

В летний сезон, когда в магазинах появляются вкусные свежие овощи и фрукты, самое время сделать заготовки на зиму! Делюсь рецептом итальянского томатного соуса с базиликом.

1 ч. 30 мин

–

4.5

166

Томатный соус с кинзой

Томатная паста Вода Кинза свежая Чеснок Хмели-сунели Соль Уксус Аджика, приправа Черный молотый перец

Я обожаю различные соусы. Но предпочитаю не покупать готовые магазинные, а делать их дома самостоятельно. Здесь хочу рассказать вам, как приготовить томатный соус с кинзой, ароматный и яркий.

3 ч.

4.5

–

Лук в томатном соусе на зиму

Помидоры Лук Сахар Соль Уксус яблочный Лавровый лист Специи

Хочу поделиться оригинальным и простым рецептом лука в томатном соусе на зиму. Получается еще один вид икры: по крайней мере, по вкусу и виду похоже. Вот только делать будем ее из лука. Вкусно!

4 ч.

–

4.5

202

Кетчуп из помидоров на зиму

Помидор Томаты Сахар Уксус яблочный Имбирь Растительное масло Кориандр Чеснок Фенхель Репчатый лук Перец чили Гвоздика Соль Черный молотый перец

Я стремлюсь к тому, чтобы полностью убрать из жизни своей семьи готовые блюда из магазина. Пытаюсь делать всё сама, но это не всегда возможно. На этот случай спасают домашние заготовки.

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму

Помидоры Яблоки Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Корица Перец болгарский Лук репчатый Перец острый Гвоздика Перец черный горошком Перец душистый горошком

Домашний кетчуп никогда не сравнится с кетчупом из магазина. В нем нет загустителей, консервантов и прочих вредных добавок. А как приятно открыть баночку с кетчупом зимой! Берите на заметку рецепт!

1 ч.

–

4.3

Томатный соус

Помидоры Фарш Оливковое масло Сухое белое вино Сливочное масло Молоко Чеснок Репчатый лук Морковь Сельдерей Мускатный орех Соль, перец

Рецепт приготовления томатного соуса для мяса.

1 ч.

–

4.3

142

Острый кетчуп из помидоров на зиму

Помидоры Чеснок Сахар Соль Крахмал Яблоки Кардамон Мускатный орех молотый Перец острый Лавровый лист Перец душистый

Домашний кетчуп, оказывается, намного вкуснее покупного. Приготовить кетчуп из помидоров очень просто. Для аромата добавляем пряности, чеснок и жгучий перец. Такой кетчуп дополнит вкус мясных блюд.

1 ч.

–

2.7

Кетчуп с базиликом на зиму

Помидоры Базилик зеленый Масло оливковое Сахар Чеснок Уксус столовый 9% Соль Сушеный орегано Свежий чили

Невероятно вкусный и ароматный кетчуп с добавлением свежего базилика и чеснока. Такой кетчуп можно приготовить на зиму. Соус идеален для многих блюд, как к пасте, так и к мясу, рыбе.

45 мин

–

4.7

–

Кетчуп с луком на зиму

Помидоры Болгарский перец Лук репчатый Уксус Сахар Соль Перец черный молотый Кориандр, паприка молотая

Я готовлю кетчуп из свежих помидоров, но их можно заменить томатным соком, добавив в него несколько ингредиентов. Смотрим рецепт, как приготовить кетчуп с луком на зиму. Все просто!

2 ч.

4.0

139

Домашняя томатная паста

Помидоры

Предлагаю вам сварить домашнюю томатную пасту из свежих помидоров без консервантов и прочих добавок. Для пасты нужны спелые сочные помидоры, мне нравится сорт "Сливка", в них мало воды, они мясистые.

3 ч.

–

4.9

Соус из консервированных помидоров

Консервированные помидоры Сыр тертый Зелень Оливковое масло Чеснок Луковица Соль, перец

Приготовленный по этому нехитрому рецепту соус из консервированных помидоров вы сможете подавать практически к чему угодно - макаронам, сосискам, котлетам, фрикаделькам. Попробуйте, вам понравится!

1 ч.

–

3.9

177

Пряный соус из томатной пасты

Томатная паста Оливковое масло Чеснок Сушеный орегано Сушеный базилик Мед Сушеный тимьян Сушеный розмарин Молотый красный перец Соль, молотый черный перец

Мне нужен был томатный соус, а помидоров не было, поэтому решил заменить их томатной пастой. В результате получилась достойная вариация на тему, как приготовить пряный томатный соус из томатной пасты.

10 мин

–

5.0

–