Домашняя томатная паста
3 ч.
2

Домашняя томатная паста

Предлагаю вам сварить домашнюю томатную пасту из свежих помидоров без консервантов и прочих добавок. Для пасты нужны спелые сочные помидоры, мне нравится сорт "Сливка", в них мало воды, они мясистые.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 5 кг

Калорийность

20 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты, тщательно вымойте, у меня 5 кг. спелой красной сливки.

Шаг 2

Порежьте помидоры на 4 части, если мелкие — на 2 части. Обрезайте порченные части плодов.

Шаг 3

Соберите соковыжималку, поставьте насадку для томатного сока. Перекрутите все помидоры, жмых пропустите раз 5 через соковыжималку, пока он не будет выходить почти сухой.

Шаг 4

Перелейте томатный сок в кастрюлю (берите чуть большего размера кастрюлю, чем количество сока, чтобы пена не сбегала). Доведите сок до кипения.

Шаг 5

Варите томатную пасту сначала на среднем огне примерно 1 час, она будет сильно кипеть, булькать, но не брызгать, так и нужно, чтобы быстро выкипела влага. Периодически перемешивайте. Пену я не снимаю, она к концу варки уйдет сама. Через час у вас количество сока заметно уменьшится, сок станет гуще, сделайте маленький огонь и варите еще 1 час, наполовину прикрыв крышкой, чтобы не стрелял сок, но выходил пар. Теперь помешивать нужно чаще, чтобы паста не пригорела. Уваривайте до 1 литра. При слабом кипении у меня ушел еще 1 час.

Шаг 6

Простерилизуйте баночки и крышки. Наполните их горячей пастой.

Шаг 7

Закатайте крышки ключом. Укутайте в одеяло и оставьте на ночь банки в тепле. Утром уберите в кладовку или погреб для хранения.

Шаг 8

Удачных заготовок!

Видео рецепт "Домашняя томатная паста"

Видео рецепт Домашняя томатная паста
Оценить рецепт
4.9 22

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки 0,5 литра.

Похожие рецепты

Томатная паста в мультиварке
Помидоры Лук репчатый Растительное масло Чеснок Соль
Томатное пюре
Помидоры Уксус Сахар Соль
Кетчуп из томатной пасты
Томатная паста Кипяток Сахар Соль Чеснок Горчица Смесь сушеных трав, лавровый лист, чеснок, перец черный
Густой кетчуп из помидоров на зиму
Помидоры Сахар Крахмал Уксус 3% Чеснок Соль Перец горошком Паприка Кориандр Болгарский перец Лук Гвоздика
Базовый томатный соус
Томаты Оливковое масло Сахар Чеснок Соль Луковица Сушеные травы
Приправа из помидоров на зиму
Помидор Масло растительное Уксус 9% Чеснок Сахар Соль Перец черный молотый
Домашний томатный соус на зиму
Помидоры Сахар Соль Уксусная эссенция Чеснок Перец душистый горошком Гвоздика (соцветия) Перец черный горошком Горчица (порошок) Лук репчатый Корица
Домашний кетчуп из томатной пасты
Томатная паста Кленовый сироп Яблочный уксус Луковый порошок Морская соль
Протертые помидоры с чесноком на зиму
Помидоры Чеснок Лавровый лист Перец горошком Соль Сахар
Томатный соус из томатного сока
Томатный сок Сахар Паприка Сушеный базилик Орегано Красный перец Соль
 
×