Домашние пирожки c капустой
Предлагаю простой рецепт домашних пирожков с капустой. Он подходит для духовых пирожков, кто любит жареные, смотрите МК тут - https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kapustoi_master-klass-60869.html.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста 0,5 штуки для начинки:
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Соль, перец черный молотый По вкусу
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Дрожжи прессованные 20 грамм для теста:
- Соль 1 ч. ложка без горки
- Сахар 2 ч. ложки с горкой
- Молоко 1 стакан
- Растительное или сливочное масло 3 ст. ложки
- Мука 2-2,5 стакана
- Яйцо 1 штука для смазывания пирожков
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1

1. Подготовьте продукты согласно списку. Овощи вымойте, очистите. Капусту тонко нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, морковь - на терочку крупную. На растительном масле обжарьте сначала лук несколько минут, потом добавьте морковь, и через 2-3 минуты положите капусту, томатную пасту, соль, перец. Тушите без крышки до мягкости всех овощей. Жидкость должна вся выпарится. В конце можно добавить зелень. Начинку оставьте остывать, перейдите к приготовлению теста.
Шаг 2

2. В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Растворите все ингредиенты. Соль я набираю чайной ложкой, а потом ножом срезаю верх.
Шаг 3

3. Просейте муку пару раз, чтобы насытить ее кислородом. Вводите в молоко частями, замешивая ложкой тесто. В процессе добавьте растительное или растопленное сливочное масло, что есть.
Шаг 4

4. Замесите колобок. Тесто не должно быть крутым, достаточно того, что оно соберется в ком и не будет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Я разогреваю духовку до 40 градусов, ставлю туда миску с тестом и закрываю дверцу. В таких условиях тесто "растет" мгновенно!
Шаг 5

5. Вот мое тесто уже через 30 минут. Осадите его руками, соберите в комок снова.
Шаг 6

6. Разделите тесто на части, для больших пирожков 8-10 кусочков, для более маленьких 12-14 частей. Каждый комочек теста раскатайте и положите начинку.
Шаг 7

7. Защипните хорошо край, как в варениках.
Шаг 8

8. Ладошкой слегка придавите швов и переверните пирожок.
Шаг 9

9. Застелите противень бумагой, смажьте ее масло растительным. Уложите пирожки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте им подойти в тепле минут 20. Потом смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 градусах минут 30.
Шаг 10

10. Домашние пирожки с капустой готовы! Ароматные, нежные, невозможно отказаться! Пробуйте и приятного аппетита!
Видео рецепт "Домашние пирожки c капустой"



Похожие рецепты









