Домашние булочки с маком

Каждая мама должна знать, как приготовить домашние булочки с маком, ведь это — вкус детства. Хочу поделиться рецептом своей бабушки, булочки получаются сладкими, с хрустящей корочкой и вкусом мака.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 Грамм
Мука 600 Грамм
Мука 4-6 Ст. ложек
на замес
Дрожжи свежие 50 Грамм
или 20 грамм сухих
Масло 100 Грамм
Яйца 2 Штуки
Подсолнечное масло 2-3 Ст. ложек
Соль 0,5 Чайных ложки
Мак 200 Грамм
Молоко 250 Грамм
для начинки
Сахар 100 Грамм
для начинки
Ваниль 1 Щепотка
Яйцо 1 Штука
для начинки

Количество порций

Калорийность

312 ккал

Калорийность

13 г

Белки

12 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. В теплое молоко добавьте 0,5 чайной ложки соли, 2 ст. ложки сахара и дрожжи, растворите. 5-7 ст. ложек муки просейте в молоко, ложкой разомните все комочки. Накройте опару, отставьте в сторону на 20-30 минут.

Шаг 2

2. 2 яйца взбейте в пену, затем добавьте щепотку соли и частями вводите сахар, продолжая взбивать яйца. Сахар должен полностью раствориться.

Шаг 3

3. Растопите масло на водяной бане или в микроволновке. Включите миксер и частями добавляйте масло, чтобы оно постепенно впитывалось в яйца.

Шаг 4

4. В опару вылейте яичную массу, перемешайте в одном направлении силиконовой или деревянной лопаткой.

Шаг 5

5. Просейте в тесто большую часть муки, перемешайте ложкой, а затем высыпьте остаток муки.

Шаг 6

6. На стол просейте 3-5 ст. ложеки муки, выложите тесто, начните его замешивать руками.

Шаг 7

7. Затем налейте 3-4 ст. ложки подсолнечного масла, вымешайте в нем тесто. Если тесто продолжает липнуть к рукам, добавьте еще 2-3 ст. ложки муки. Эластичное тесто положите в емкость и поставьте на час-полтора подниматься.

Шаг 8

8. Мак залейте молоком, добавьте ваниль и 2-3 ст. ложки сахара. Поставьте на огонь и варите около 15 минут на медленном огне. Затем слейте мак на сито, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекло молоко.

Шаг 9

9. В подсушенный мак добавьте ваниль и сахар, перемешайте, а затем измельчите блендером.

Шаг 10

10. Когда тесто подошло, его нужно обмять и снова положить на 15 минут подниматься. После этого разделите тесто на 2 части. Каждую часть снова обомните и раскатайте около 0,5 см толщиной.

Шаг 11

11. Обильно смажьте раскатанный лист маслом, не доходя до краев. Выложите мак, разровняйте его по всему тесту.

Шаг 12

12. Скрутите рулет, разрежьте его на ровные части по 5 см. Переложите на пергамент, смажьте каждую булочку желтком. Выпекайте в духовке при 180 градусах 20-30 минут.