Домашнее курабье
1 ч. 0 мин
количество порций 20
Автор рецепта — Яна Горностаева

Домашнее курабье

Наверняка вы не раз видели, как в кондитерских продают песочное печенье, в центре которого есть сухофрукт или немного варенья. Оно называется курабье. Такой десерт очень популярен во Франции.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная 2 Стакана
  • Масло сливочное 300 Грамм
  • Сахарная пудра 150 Грамм
  • Ванильный сахар 15 Грамм
  • Белок яичный 3 Штуки
  • Варенье 50 Грамм

Шаг 1

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно растаяло и стало мягким. Затем поместите его в миску или кастрюльку. Добавьте к маслу сахар и ваниль. Хорошенько разотрите все ингредиенты до однородности.

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно растаяло и стало мягким. Затем поместите его в миску или кастрюльку. Добавьте к маслу сахар и ваниль. Хорошенько разотрите все ингредиенты до однородности.

Шаг 2

Затем просейте через сито муку, чтобы та насытилась кислородом. Тогда выпечка получится рассыпчатой и нежной. Добавьте муку в кастрюльку и замесите тесто.

Затем просейте через сито муку, чтобы та насытилась кислородом. Тогда выпечка получится рассыпчатой и нежной. Добавьте муку в кастрюльку и замесите тесто.

Шаг 3

Возьмите куриные охлажденные белки и взбейте их миксером на большой мощности до крепких пиков. Чтобы белки лучше взбивались, вы можете добавить в них щепотку соли или же пару капель лимонного сока. Введите как можно осторожнее взбитые белки в тесто.

Возьмите куриные охлажденные белки и взбейте их миксером на большой мощности до крепких пиков. Чтобы белки лучше взбивались, вы можете добавить в них щепотку соли или же пару капель лимонного сока. Введите как можно осторожнее взбитые белки в тесто.

Шаг 4

Переложите получившуюся массу в пакет с кондитерской насадкой или в специальный кондитерский шприц. Масса должна быть комнатной температуры, так как холодное песочное тесто слишком твердое.

Переложите получившуюся массу в пакет с кондитерской насадкой или в специальный кондитерский шприц. Масса должна быть комнатной температуры, так как холодное песочное тесто слишком твердое.

Шаг 5

Застелите противень пекарской бумагой. Отсадите на него тесто в виде цветочков. Выдерживайте между печеньем расстояния, так как при выпечке тесто увеличится в размерах. В центр каждого печенья положите немножко повидла. Выпекайте печенье при температуре двести градусов сорок минут.

Застелите противень пекарской бумагой. Отсадите на него тесто в виде цветочков. Выдерживайте между печеньем расстояния, так как при выпечке тесто увеличится в размерах. В центр каждого печенья положите немножко повидла. Выпекайте печенье при температуре двести градусов сорок минут.

Похожий видео рецепт "Домашнее курабье"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Юлия Майер
08.04.2020 12:34
Готовила чётко по рецепту. Муки нужно больше, иначе печенье растекается.поставила на 200 градусов, на 25 минуте печенье сгорело
Екатерина Яковлева
02.03.2019 17:12
Муки нужно больше. Готовила первую партию по рецепту, печенье растеклось. Добавила 50-100 грамм муки и все хорошо
30.04.2017 13:29
Приготовила курабье по рецепту, но все цветочки расползлись. Очень огорчена. Как предотвратить потерю формы?

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×