2 ч.

Долма с рисом

Этот рецепт приготовления долмы с рисом позволит вам за пару часов приготовить вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Виноградные листья 30 штук 24 в блюдо, 6 в гарнир
Отварные опята 200 грамм
Лук 2 штуки 1 в блюдо, 1 в гарнир
Чеснок 2 зубчика
Пропаренный рис 200 мл
Куркума 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Перец 1 ч. ложка
Кумин 2/3 ч. ложки 1/3 в блюдо, 1/3 в гарнир
Растительное масло 4 ст. ложки 2 в блюдо, 2 в гарнир
Корень сельдерея 120 грамм
Морковь 5 штук
Укроп 30 грамм
Томатная паста 2 ст. ложки
Аджика 3 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Сахар По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Жарим на сковородке с растительным маслом лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.

Шаг 2

Пропускаем все через мясорубку.

Шаг 3

Добавляем в кастрюлю кипяченной воды, риса, куркумы и доводим до кипения. В течение 12 минут варим на малом огне. Сливаем воду.

Шаг 4

Мешаем грибы и 2/3 риса. Перемешиваем с солью и перцем.

Шаг 5

Заворачиваем начинку в виноградные листья.

Шаг 6

Жарим в казане измельченный лук и тертую морковь.

Шаг 7

Сверху выкладываем тертый сельдерей и тушим еще 5 минут.

Шаг 8

Поверх выкладываем долму.

Шаг 9

Готовим соус. Заливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем туда аджику, томатную пасту, оставшийся рис, специи, соль, сахар. Заливаем соус в казан с долмой, накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне после закипания.

Видео рецепт "Долма с рисом"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Долма по-гречески

Лук репчатый Рис Сок лимона Масло оливковое Изюм Кедровые орешки Корица молотая Зелень Соль Перец Виноградные листья маринованные

Долма по-гречески - традиционное блюдо местной кухни. Рис, смешанный с изюмом, кедровыми орешками и луком, заворачивают в виноградные листья. Блюдо употребляют как в горячем, так и в холодном виде.

1 ч.

–

3.8

–

Армянская долма

Фарш мясной Мацони Рис Чеснок Паприка Кориандр Лук Корица Соль Листья винограда

Армянская долма готовится из виноградных листьев, фарша и риса. Подается с мацуном с толченым чесноком. Свежие листья винограда - плотные, поэтому их надо вымочить. Чаще используют консервированные.

1 ч.

4.0

164

Долма

Фарш из индейки Сливочное масло Рис Чеснок Морковь Репчатый лук Помидор Соль Черный молотый перец Листья винограда

Люблю такие варианты блюд, в которых можно что-то менять без ущерба вкусу, а даже порой улучшая его. Например, долма: её можно готовить с различными начинками, которые выбираются на ваш вкус.

1 ч.

–

5.0

–

Долма по-азербайджански

Мясной фарш Бульон говяжий Виноградные листья, консервированные Рис длиннозернистый Масло оливковое Петрушка свежая измельченная Кедровые орешки Лимонный сок Сушеная мята Укроп сушеный (веточки) Чеснок Лук репчатый Лимон

Долма по-азербайджански готовится из виноградных листьев, говяжьего фарша, риса, зелени. Готовим начинку, листья, заворачиваем и запекаем. Долма по-азербайджански готовится в течение полутора часа.

2 ч.

3.7

–