16 ч.

Деревенский батон

Батон готовится на закваске, это процесс длительный, но в этом есть огромный плюс, всего 2,5 г дрожжей понадобится для большой булочки хлеба! Интересно? Тогда загляните в мой рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ржаная мука 50 грамм для закваски
Мука пшеничная 50 грамм для закваски
Мука пшеничная 500 грамм
Соль 1 ч. ложка без горки
Сахар 1-2 щепоток
Дрожжи свежие 2,5 грамма для закваски
Вода 100 мл для закваски
Вода 190 грамм

Калорийность

243 ккал

Калорийность

8 г

Белки

1 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте продукты сначала для закваски: муку ржаную, пшеничную, воду и дрожжи.

Шаг 2

В глубокой миске соедините два вида муки, перемешайте хорошо.

Шаг 3

В теплой воде растворите полностью свежие дрожжи. Влейте их в муку.

Шаг 4

Накройте пищевой пленкой закваску и уберите в теплое место на 12 часов. Я оставляю просто на кухонном столе.

Шаг 5

Теперь подготовьте продукты для второго этапа: теплую воду, пшеничную муку и соль. Я советую еще добавлять пару щепоток сахара.

Шаг 6

В закваску влейте теплую воду, перемешайте хорошо. Добавьте сахар, соль, муку пшеничную частями.

Шаг 7

Замесите мягкое и пластичное тесто. Накройте комок сухим полотенцем и оставьте подходить на час в тепле.

Шаг 8

Через час оно хорошо подошло, выросло. Обомните его руками. Подмесите.

Шаг 9

Сформируйте батон уже на пергаменте или в форме для выпекания. Накройте сухим полотенцем и оставьте еще на час.

Шаг 10

Через час сделайте на хлебе надрезы и отправьте в духовку на 30-40 минут, температура 180-190 градусов.

Шаг 11

Готовый хлебушек остудите на решетке. Пробуйте!

Оценить рецепт

5.0 12

Neoneonila

18.02.2019 15:50

Вкусный, очень мягкий и пористый)

Ludmilaborovaja

08.02.2019 12:35

Хороший батон :sleep:

Мягкий и воздушный, прям тает во рту. Конечно, в разы вкуснее магазинного. Благодарю!

Ikaramba

28.10.2018 19:00

А я сразу с фото отчетом! Батон пышный и мягкий! Аромат нереальный, спасибо, теперь буду готовить батон только по-домашнему :)

Анюта

18.09.2018 16:40

Такой мягкий и вкусный батон! Мне понравилось, теперь это один из лучших рецептов домашнего батона :smile:

Скажите, а в хлебопечке сколько по времени такой батон выпекать?

Похожие рецепты

Батон по ГОСТу

Мука пшеничная Вода Сахарный песок Сливочное масло Масло растительное Дрожжи Соль

Все помнят тот самый "батон по ГОСТу"? Мягкий, воздушный, с белоснежным мякишем, на который так приятно намазать вкусное сливочное масло или положить кусочек колбаски! Давайте его приготовим?

4 ч.

4.7

254

Батон "Подмосковный"

Мука пшеничная Вода Сахар Смалец Дрожжи Соль

Батон "Подмосковный" как и все батоны имеет надрезы. Чтобы его отличить от большего количества, в советские времена ему делали два продольных разреза. Также в выпечке содержится больше сахара.

7 ч. 35 мин

–

3.7

229

Хлеб деревенский из трех видов муки

Пшеничная мука Цельнозерновая мука Ржаная мука Овсяные хлопья Вода Соль Сухие дрожжи

Сделаете пару раз такой хлеб и уже не вернетесь к покупному. Конечно он требует времени и усилий, но результат того стоит. Расскажу вам о том, как приготовить хлеб деревенский из трех видов муки.

3 ч. 40 мин

–

4.8

272

Старинный рецепт ржаного хлеба на закваске

Вода тёплая Мука ржаная Мука пшеничная цельнозерновая Ржаной стартер (закваска) Соль

В старину не было промышленных дрожжей, поэтому у хозяек, которые пекли хлеб, была хлебная закваска. Можно было использовать в качестве закваски кусочек зрелого теста, оставшегося от прошлой выпечки.

18 ч.

–

4.9

–

Батон на закваске

Мука пшеничная Вода Закваска Сахар Масло растительное Соль Кукурузный крахмал

Батон — один из любимых видов хлеба, особенно для завтраков. Испечь батон можно самыми разными способами, в том числе и на закваске, без использования промышленных дрожжей. Делюсь рецептом!

6 ч.

5.0

232

Французский деревенский хлеб на закваске

Пшеничная мука Вода Закваска Цельнозерновая пшеничная мука Соль

Готовим деревенский французский хлеб на закваске. Непередаваемый вкус и аромат домашнего хлеба. Берите на заметку рецепт!

20 ч.

–

5.0

194

Домашний батон с укропом

Мука пшеничная высший сорт Вода Мука цельнозерновая пшеничная Укроп Масло подсолнечное Дрожжи сухие Поваренная соль Сахарный песок Куркума молотая

Аппетитный домашний батон с ароматным укропом. В тесто мы добавим куркуму, в результате чего мякиш изделия получится желтого цвета, а прослойки из зелени создают эффектный контраст.

2 ч.

–

5.0

244

Домашний батон за 30 минут

Мука пшеничная Молоко Вода Масло сливочное Молоко Масло растительное Сахар Дрожжи сухие Соль Яичный желток

Хотите побаловать своих домашних горячим батоном к завтраку? Тогда записывайте рецепт, это быстро и очень вкусно!

1 ч.

4.9

285

Батон "Молочный"

Мука пшеничная Молоко Сахар Масло растительное Сливочное масло Сухие дрожжи Соль

Мягкий, вкусный, ароматный, из обычных продуктов! Молочный батон — пример того, что и дома можно испечь вкуснейший хлеб, причем довольно просто и из доступных ингредиентов.

2 ч.

5.0

240

Батон в хлебопечке

Мука пшеничная Вода Масло сливочное Сахар Соль Дрожжи сухие Растительное масло Желток

Владельцам такого полезного и удобного кухонного агрегата, как хлебопечка, наверняка пригодится этот простой рецепт батона, благодаря которому семейный завтрак превратится в настоящее удовольствие!

4 ч.

4.0

283

Батон в духовке

Мука пшеничная Вода Дрожжи Соль Сахар

Нет ничего лучше домашнего хлеба, приготовленного своими руками. Батон получается мягенький внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Храните хлеб в пакете или в полотенце.

4 ч.

4.4

264

Батон с изюмом

Мука пшеничная Молоко Сахар Масло растительное Изюм Дрожжи Соль

Батон с изюмом — простая и вкусная выпечка, которая под силу начинающему повару. Предлагаемый ниже рецепт готовится быстро и из доступных продуктов. Берите на заметку и приготовьте отменную выпечку!

3 ч. 50 мин

5.0

330