Датский хлеб на пиве

Рецепт приготовления датского хлеба на пиве. По данному рецепту хлеб получается с своеобразным и необычным вкусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сухие дрожжи 1 Чайная ложка
Пиво 2/3 Стакана
Мука пшеничная 2 Стакана
Сахар 1/2 Чайных ложки
Мука ржаная 3/4 Стакана
Патока черная 3 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

1. В теплой воде растворяем ложку сухих дрожжей с небольшим количеством муки и ½ ч. ложки сахара. На десять-двадцать минут оставляем, пока не подымется дрожжевая «шапка». Просеваем два раза ржаную и пшеничную муку, добавив соль, смешиваем в миске. Опару выливаем в миску с мукой, и хорошо размешиваем. В муку кладем патоку. Добавляем пиво.

Шаг 2

2. Тесто вымешиваем, пока оно не перестанет приставать к рукам, и не будет крошиться.

Шаг 3

3. В миску, смазанную водой, перекладываем тесто, салфеткой накрываем, часа на два ставим для подъема в теплое место. Миску с тестом можно поставить в горячую воду. Объем теста должен увеличиться в два-три раза. Обминаем еще раз тесто, и ставим на подъем.

Шаг 4

4. Из теста формируем буханку, умываем водой, и кладем на противень, верх буханки местами накалываем вилкой или делаем крестообразный надрез. Тесто накрываем салфеткой и ждем пока оно подойдет. Ставим на нижнюю полку прогретой духовки, температура двести двадцать градусов, выпекаем минут сорок.