Цыганский острый суп
Есть целый раздел в кулинарии, относящийся к кухне цыган. Это кухня качевников, когда блюда готовятся на костре, с дымком. Что делать в квартирных условиях? Как приготовить цыганский острый суп?
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 250 Грамм
- Свинина 250 Грамм
- Картофель 4 Штуки
- Болгарский перец 2 Штуки
- Бекон копченый 200 Грамм
- Красный острый перец По вкусу
- Вино красное сухое 1 Стакан
- Соль, черный молотый перец По вкусу
- Помидоры или томатная паста 2 Ст. ложки
- Фасоль консервированная в соусе 250 Грамм
Шаг 1
![Для приготовления супа возьмите: говядину, свинину, картофель, лук, красный острый перец, красный болгарский перец, соль, сахар, воду, растительное масло, бекон копченый, специи, репчатый лук, томаты или томатную пасту, вино красное сухое, фасоль в томате.](https://img.povar.ru/mobile/f3/c4/dc/0f/ciganskii_ostrii_sup-385294.jpg)
Для приготовления супа возьмите: говядину, свинину, картофель, лук, красный острый перец, красный болгарский перец, соль, сахар, воду, растительное масло, бекон копченый, специи, репчатый лук, томаты или томатную пасту, вино красное сухое, фасоль в томате.
Шаг 2
![Оба вида перца нарежьте кубиком. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. Бекон нарежьте соломкой.](https://img.povar.ru/mobile/f4/da/82/c3/ciganskii_ostrii_sup-385295.jpg)
Оба вида перца нарежьте кубиком. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. Бекон нарежьте соломкой.
Шаг 3
![На растительном масле обжарьте бекон, лук.](https://img.povar.ru/mobile/a5/62/4c/a2/ciganskii_ostrii_sup-385297.jpg)
На растительном масле обжарьте бекон, лук.
Шаг 4
![Два вида мяса нарежьте кубиками, мелко.](https://img.povar.ru/mobile/cb/e1/f7/38/ciganskii_ostrii_sup-385298.jpg)
Два вида мяса нарежьте кубиками, мелко.
Шаг 5
![К луку добавьте мясо и обжарьте все вместе в собственном соку.](https://img.povar.ru/mobile/1e/af/a0/f5/ciganskii_ostrii_sup-385299.jpg)
К луку добавьте мясо и обжарьте все вместе в собственном соку.
Шаг 6
![Когда мясо обжарится, добавьте в кастрюлю стакан вина. Тушите все на медленном огне, пока жидкость не уварится вдвое.](https://img.povar.ru/mobile/90/c2/de/5e/ciganskii_ostrii_sup-385300.jpg)
Когда мясо обжарится, добавьте в кастрюлю стакан вина. Тушите все на медленном огне, пока жидкость не уварится вдвое.
Шаг 7
![Добавьте томаты, нарезанные кубиком, или томатную пасту. Тут можно по сезону.](https://img.povar.ru/mobile/a0/64/90/2f/ciganskii_ostrii_sup-385301.jpg)
Добавьте томаты, нарезанные кубиком, или томатную пасту. Тут можно по сезону.
Шаг 8
![Очистите картофель. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.](https://img.povar.ru/mobile/e0/5c/11/5d/ciganskii_ostrii_sup-385302.jpg)
Очистите картофель. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.
Шаг 9
![Залейте водой и варите 15 минут.](https://img.povar.ru/mobile/71/14/df/3e/ciganskii_ostrii_sup-385303.jpg)
Залейте водой и варите 15 минут.
Шаг 10
![В конце варки картофель должен стать мягким, жидкость немного уварится. Добавьте в суп консервированную фасоль вместе с соусом. Фасоль можно приготовить в домашних условиях отдельно. Если будете готовить фасоль, то уместнее будет взять несколько видов (красную и белую).](https://img.povar.ru/mobile/9f/8f/0d/d6/ciganskii_ostrii_sup-385304.jpg)
В конце варки картофель должен стать мягким, жидкость немного уварится. Добавьте в суп консервированную фасоль вместе с соусом. Фасоль можно приготовить в домашних условиях отдельно. Если будете готовить фасоль, то уместнее будет взять несколько видов (красную и белую).
Шаг 11
![Добавьте в кастрюлю немного воды. Дайте закипеть. Посолите суп. поперчите. Варите 2-3 минуты и выключайте.](https://img.povar.ru/mobile/33/c9/74/e2/ciganskii_ostrii_sup-385305.jpg)
Добавьте в кастрюлю немного воды. Дайте закипеть. Посолите суп. поперчите. Варите 2-3 минуты и выключайте.
Шаг 12
![Измельчите зелень, разложите по тарелкам. Влейте суп и подайте к столу.](https://img.povar.ru/mobile/41/ff/57/b3/ciganskii_ostrii_sup-385306.jpg)
Измельчите зелень, разложите по тарелкам. Влейте суп и подайте к столу.
Видео рецепт "Цыганский острый суп"
![Видео рецепт Цыганский острый суп](https://i.ytimg.com/vi/wl68dmlcYHM/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
![:wub: :wub:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wub.gif)
Похожие рецепты
![Манчиза](https://img.povar.ru/mobile/71/64/88/71/manchiza-393485.jpg)
![Суп со свининой и гречкой](https://img.povar.ru/mobile/f4/73/c1/fe/sup_so_svininoi_i_grechkoi-320107.jpg)
![Суп со свининой и помидорами](https://img.povar.ru/mobile/1b/e4/5a/c5/sup_so_svininoi_i_pomidorami-309168.jpg)
![Суп-лапша со свининой](https://img.povar.ru/mobile/d9/38/0e/66/sup-lapsha_so_svininoi-252573.jpg)
![Суп из мяса говядины](https://img.povar.ru/mobile/20/b7/11/7c/sup_iz_myasa_govyadini-183483.jpg)
![Суп с говядиной и грибами](https://img.povar.ru/mobile/49/11/2e/eb/sup_s_govyadinoi_i_gribami-146697.jpg)
![Суп с говядиной и помидорами](https://img.povar.ru/mobile/45/6b/ad/fc/sup_s_govyadinoi_i_pomidorami-16086.jpg)