Цыганский острый суп

Есть целый раздел в кулинарии, относящийся к кухне цыган. Это кухня качевников, когда блюда готовятся на костре, с дымком. Что делать в квартирных условиях? Как приготовить цыганский острый суп?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Болгарский перец 2 Штуки
Говядина 250 Грамм
Свинина 250 Грамм
Картофель 4 Штуки
Соль, черный молотый перец По вкусу
Красный острый перец По вкусу
Вино красное сухое 1 Стакан
Бекон копченый 200 Грамм
Помидоры или томатная паста 2 Ст. ложки
Фасоль консервированная в соусе 250 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Для приготовления супа возьмите: говядину, свинину, картофель, лук, красный острый перец, красный болгарский перец, соль, сахар, воду, растительное масло, бекон копченый, специи, репчатый лук, томаты или томатную пасту, вино красное сухое, фасоль в томате.

Шаг 2

Оба вида перца нарежьте кубиком. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиком. Бекон нарежьте соломкой.

Шаг 3

На растительном масле обжарьте бекон, лук.

Шаг 4

Два вида мяса нарежьте кубиками, мелко.

Шаг 5

К луку добавьте мясо и обжарьте все вместе в собственном соку.

Шаг 6

Когда мясо обжарится, добавьте в кастрюлю стакан вина. Тушите все на медленном огне, пока жидкость не уварится вдвое.

Шаг 7

Добавьте томаты, нарезанные кубиком, или томатную пасту. Тут можно по сезону.

Шаг 8

Очистите картофель. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.

Шаг 9

Залейте водой и варите 15 минут.

Шаг 10

В конце варки картофель должен стать мягким, жидкость немного уварится. Добавьте в суп консервированную фасоль вместе с соусом. Фасоль можно приготовить в домашних условиях отдельно. Если будете готовить фасоль, то уместнее будет взять несколько видов (красную и белую).