1 ч.

Молдавская Зама

Если хотите окунуться в народную кухню, то обязательно приготовьте этот наваристый молдавский суп, который знает каждая хозяйка. Готовят его на основе куриного мяса, домашней лапши и отрубного кваса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Суп Зама
Вода 1,5 литра
Курица 350 грамм
Лук репчатый 70 грамм
Морковь 40 грамм
Картофель 100 грамм
Квас 80 мл
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый 2 штуки
Зелень По вкусу
Лапша домашняя 150 грамм
Лапша домашняя
Вода 2 ст. ложки
Мука пшеничная 100 грамм
Яйцо 1 штука
Соль По вкусу

Калорийность

181 ккал

Калорийность

10 г

Белки

7 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления "Молдавской Замы". Морковь, картофель и репчатый лук почистите и вымойте.

Шаг 2

Курицу вымойте и выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду, посолите и доведите до кипения.

Шаг 3

Отварите курицу до готовности, примерно 30-40 минут на среднем огне, снимая пену и не закрывая крышкой кастрюлю.

Шаг 4

Курицу достаньте, разделите на куски, бульон процедите и перелейте в чистую посуду.

Шаг 5

Пока варится курица, приготовьте домашнюю лапшу. Для этого в миску влейте холодную воду, вбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Все перемешайте до однородности и растворения соли. Просейте в миску муку и замесите плотное тесто. Покройте миску и дайте постоять тесту 20 минут. После этого сделайте домашнюю лапшу любым удобным способом. Я катала тонкие колбаски, которые разрезала на кусочки.

Шаг 6

Репчатый лук мелко порежьте.

Шаг 7

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 8

Картофель порежьте соломкой и добавьте к овощам.

Шаг 9

Выложите овощи в кипящий бульон и варите на среднем огне в течение 10-15 минут до готовности овощей.

Шаг 10

Опустите лапшу в кипящий суп и варите 5 минут, перемешивая.

Шаг 11

Верните в кастрюлю курицу, влейте квас и доведите до кипения.

Шаг 12

Выложите в суп лавровый лист, зелень и варите еще несколько минут до готовности лапши. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол.

Шаг 13

Молдавская Зама готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Молдавская Зама"

Оценить рецепт

5.0 13

Добавить комментарий

Олег

08.07.2026 20:54

Зама готовится с квасом, и ляуштяном. Это принципиально.

Похожие рецепты

Куриная лапша

Вода Курица Морковь Мука Яйца Корень петрушки Лавровый лист и перец горошком Пучок укропа или петрушки Соль

Куриная лапша – один из самых популярных домашних супов. Он всегда получается очень нежным и вкусным. Это очень легкий суп, который ко всему прочему очень быстро и просто готовится.

30 мин

–

4.6

–

Суп с куриными потрошками

Вода Куриные потроха Сметана Масло растительное Рис Укроп свежий Чеснок Соль Картофель Морковь Лук Лавровый лист

Идеальный день начинается с легкого супчика. Вкусный и ароматный, он освежает и бодрит на целый день. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить суп с куриными потрошками.

1 ч.

5.0

–

Мисо рамен

Вода Лапша для рамена Кукуруза консервированная Мисо паста Шпинат Соевый соус Кунжутное масло Лук зеленый Лук зеленый Чеснок Кунжут жареный Грибы шиитаке

Рамен — японский суп с пшеничной лапшой. У него нет одного классического рецепта, поэтому существует множество вариантов приготовления блюда.

1 ч.

–

5.0

158

Као Сой

Яичная или рисовая лапша Кокосовое молоко Куриный бульон Куриная грудка Паста карри Оливковое масло Соевый соус Зеленый лук Куркума Чеснок Соль Сахар Лайм Лук-шалот

После пары путешествий в Азию, из моей жизни уже невозможно убрать соевый соус, острые специи и любовь к этой кухне. С удовольствием изучаю новые рецепты. Например, этот открыла для себя недавно.

40 мин

–

5.0

–