1 ч. 0 мин

количество порций 10

Автор рецепта — Lisiu

Чизкейк творожный

Name: Чизкейк творожный
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Мука — 230 Грамм (Желательно просеять); Сахар — 250 Грамм (Желательно коричневый); Сливочное масло — 65 Грамм; Вода — 20 Миллилитров; Яйца — 5 Штук; Молоко — 3 Ст. ложки; Творог — 900 Грамм (Желательно обезжиренный); Ванильный порошок — 1 Щепотка; Лимон — 1 Штука; Соль — 1 Щепотка

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях - нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 230 Грамм
Желательно просеять
Сахар 250 Грамм
Желательно коричневый
Сливочное масло 65 Грамм
Вода 20 Миллилитров
Яйца 5 Штук
Молоко 3 Ст. ложки
Творог 900 Грамм
Желательно обезжиренный
Ванильный порошок 1 Щепотка
Лимон 1 Штука
Соль 1 Щепотка

Шаг 1

Для теста основы нам понадобится: 200 г. муки (лучше просеянной), 65 г. сахара, 65 г. сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем в специальной миске. К полученной массе добавляем 20 мл. воды.

Шаг 2

Необходимо вымесить твёрдое тесто. Если тесто липкое, советую его положить на некоторое время в холодильник.

Шаг 3

В форму для выпечки помещаем заранее вырезанную пергаментную бумагу, предназначенную для выпечки. Готовое тесто размещаем на вырезанный круг бумаги и раскатываем до концов окружности. Готовый круг из теста и бумаги размещаем в форме для выпечки и формируем бортики. Тесто выпекаем в духовом шкафу 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4

Для приготовления начинки нам понадобится: 5 яиц, 180 г. сахара, лимонный сок и щепотка соли, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки молока, 900 г. творога, цедра 1 лимона. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены. В отдельной посуде смешать муку и молоко до образования густой массы.

Шаг 5

К взбитым белкам добавить мучную массу, ванильный порошок по вкусу и творог - всё тщательно смешать. К полученной однородной массе добавить цедру одного лимона и хорошо перемешать.

Шаг 6

Начинку размещаем внутри выпеченной основы. Поставить пирог в духовой шкаф и выпекать до золотистой корочки при температуре 180 гр.

Шаг 7

Творожный чизкейк готов. Подавать охлаждённым, блюдо можно украсить шариками мороженного, покрытыми тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Чизкейк творожный"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Svetlana Kouznetsova

26.02.2021 06:31

Во-первых, делать стоит тем, кто любит заморочиться. Автор мог бы написать, что делать сложно. Особенно трудно было сформировать корж. У меня стенки вообще не получились. Очень тугое тесто. Но всё по рецепту. С яйцами прикол, да. Не написано, куда давать желтки. Я вернула в массу, так как в них требовалось продолжить сахар. Значит, был все же для массы. В итоге вкус чрезмерно яичный. На нежную запеканку на коржике похоже. 60 минут на приготовление? Может, у очень подготовленного человека. А так больше. Заморочено. Больше не буду делать. Простая запеканка не хуже, а намного проще.

Мирослава Кочеванова

25.11.2020 20:40

Девчонки, начинка получилась вообще улёт и никакая не запеканка - вероятно не взбивали отдельно белки, а вот тесто суховато, но неплохо. В целом отличный пирог, домашние все заценили.

03.10.2019 10:53

:laugh: :wub: :wub:

07.09.2017 12:04

Банальная запеканка

08.02.2017 19:45

Спасибо за рецепт! все с первого раза! дети уплели за обе щеки!! Все в меру! А яйца мне кажется нужны для пышности начинки!!! обязательно буду делать !!! и маленькое дополнение готовить его проще в электрическом духавом шкафу

01.12.2016 09:48

не могу сказать, что рецепт понравился. Действительно, кратко говоря запеканка на тесте, никакой не чизкейк! И действительно, зачем столько яиц?! Вряд ли второй раз буду делать такой

27.11.2016 21:44

Говно,а не рецепт(

19.10.2016 10:54

Не слишком много яиц?

Татьяна Самсонова (Назарова)

01.01.2016 23:18

Муку - "не желательно просеять", а обязательно надо просеивать, т.к. в ней могут находится посторонние предметы: веревочки, гвоздики, жучки-червячки и др. Если мука с жучками, то лучше выбросить или вернуть в магазин. Еще просеивать муку надо, чтобы изделия получались пышными, т.к. при просеивании мука насыщается воздухом.

Kholodov

28.11.2014 19:44

не плохо

Показать все отзывы (38)

19.11.2014 18:23

Желтки по всей видимости должны быть в тесте. Рецепт на мой взгляд недоработан.

18.11.2014 23:21

Хотелось чиз-кейка, а получилась обычная запеканка, которую делаю каждый день, только на корже песочном((( меня сразу смутил состав на начинку - как на запеканку((

08.04.2014 20:19

А мы с любимой вместо лимона, закинули лайм и начинки вышло на два чизкейка, хотя творога меньше добавили=)

30.03.2014 17:24

Готовила несколько раз, получается великолепно. Конечно же, это не чизкейк (начинка творожная), но! десерт изумительный. Готовлю в электрической духовке, может быть в газовой не получается, но тогда претензии должны быть к духовке и к тому, кто готовит, а не к рецепту)))

03.02.2014 07:13

до чизкейка безумно далеко и те кто готовит не впервые и по рецепту поймут, что это не он)) но получилось хорошо, ничего не расползлось. Но всё-таки запеканка, вернее запеканка на тесте :-)

14.01.2014 19:16

:wub: :wub: :wub: :wub: :wub: :wub:

14.01.2014 19:15

:ph34r: :ph34r:

15.11.2013 16:29

Получился вкусный легкий творожный десерт.Всем домашним очень понравился!Рекомендую,ничего сложного,даже для тех кто лишь пробует себя в выпечке.Спасибо за рецепт и комментарии.

31.08.2013 20:52

Получилось очень вкусно, съела два кусочка сразу :biggrin: правда готовился он больше часа, я брала форму диаметром 24, 26 тоже подойдет. Спасибо за рецепт.

09.08.2013 20:16

а это кол-во продуктов на форму какого диаметра? просто кило творого звучит многовато и 5 яиц тоже...

05.08.2013 16:12

Ингредиенты точно свежие были?

29.07.2013 22:19

И мне больше похоже на запеканку. Хотя и очень вкусную. Хотелось бы еще более воздушную начинку!

07.06.2013 15:23

А я в начинку не добавляла муку и творога положила всего грамм 500, начинка нежнее и каллорийность ниже;) :rolleyes: а вкусно между прочим не меньше

07.06.2013 15:21

А еще можно 5 столовых ложе с небольшой горкой. Одна столовая ложка с небольшим верхом около 12 гр.

Giggs

26.04.2013 12:48

пробовали приготовить - получилось хорошо с первой же попытки. правда, если будем готовить еще - получится лучше, т.к. важно все-таки руку набить)

06.04.2013 00:33

Запканочка, вы что издеваетесь? Это великолепное блюдо! Необычное, воздушное, красивое. Спасибо за рецепт, неожидала, всё получилось, пальчики оближешь.

22.01.2013 07:27

Если честно, то обычная запеканочка!

30.11.2012 16:31

Рецепт просто потрясающий. Вся семья в восторге. Даже те, кто не ест творог уплетают за обе щеки.Делала такой же, но с апельсином - вкус получается немного интереснее. Большое спасибо за такой замечательный рецепт!

18.09.2012 19:39

Готовить научусь классно.....)))

Lisiu АВТОР

13.06.2012 10:24

Возьмите стакан, который обычно бывает 200 гр и на глаз насыпьте чуть больше четверти.

06.06.2012 08:32

А как отмерять ингредиенты без весов, 60 гр муки например?

19.05.2012 20:36

Дуже смачно!!! Дякую за рецепт!

31.03.2012 18:40

я желтки перемешала в общую массу, очень вкусный получился! Спасибо за рецепт!

20.01.2012 13:05

я думаю, что желтки с сахаром потом попадают в общую массу начинки, просто, как привило они взбиваются отдельно от белков. Очень простой рецепт, завтра попробую испечь=)

05.01.2012 13:36

и, ксати, пропал остатний сахар...

06.12.2011 18:28

Ольга, желтками, видимо, нужно смазать поверхность чиз-кейка, чтобы корочка сверху запеклась покрасивее. Так, во всяком случае, делают в кулинарии.

02.12.2011 12:54

единственное что непонятно, что делать с желтками , которые мы смешали с сахаром, что с ними делать

Marusa

16.03.2011 13:14

очень получился вкусный и нежный! спасибо за рецепт