Чизкейк с гуавой

Рецепт приготовления чизкейка с гуавой, сливочным сыром, греческим йогуртом и ванильным экстрактом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 3 штуки
Сливочный сыр 600 грамм 480 - с низким содержанием жира , 120 - обезжиренного
Крекеры 120 грамм
Крекеры 3 ст. ложки
Ванильный экстракт 2 ч. ложки
Соль 1/8 ч. ложки
Сахар 1 стакан
Яичный белок 2 штуки
Банка (480 г) гуавы в сиропе 1 штука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 190 градусов. Обернуть форму для пирога снизу и снаружи двойным слоем фольги.

Шаг 2

2. Поместить крекеры в кухонный комбайн и измельчить. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Шаг 3

3. Выложить полученную смесь в подготовленную форму, сбрызнутую маслом. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 8 минут, дать остыть на стойке. Снизить температуру духовки до 160 градусов.

Шаг 4

4. Слить сироп с гуавы. Поместить гуаву в кухонный комбайн, взбивать в течение 1 минуты до однородной массы.

Шаг 5

5. Смешать 1 стакан сахара и сливочный сыр в большой миске, взбить миксером на средней скорости до однородной массы.

Шаг 6

6. Добавить йогурт, ванильный экстракт и соль. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.

Шаг 7

7. Поместить яичные белки в миску, взбить миксером на высокой скорости в пену.

Шаг 8

8. Добавить взбитые белки в сырную смесь.

Шаг 9

9. Выложить полученную массу поверх остывшей корочки для пирога.

Шаг 10

10. Сверху ложкой выложить гуаву.

Шаг 11

11. Аккуратно перемешать кончиком ножа, чтобы получился красивый узор. Поместить форму с пирогом на противень. Добавить на противень горячую воду, чтобы она заполнила противень примерно на 5 см. Выпекать чизкейк при 160 градусах 50 минут. Выключить духовку. Дать чизкейку постоять в закрытой духовке 30 минут. Убрать чизкейк из духовки.