Чешский картофельный суп
В Чехии очень много вкусных национальных блюд. Одним из них является чешский картофельный суп. Благодаря тому, что в его состав входят грибы, он получается очень ароматным и наваристым.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 3-4 Штук
- Морковь 1 Штука
- Корень петрушки 1 Штука
- Мука 2 Ст. ложки
- Смалец или сало 2 Ст. ложки
- Лук 1 Штука
- Перец черный молотый, перец красный молотый, соль По вкусу
- Майоран 1/2 Чайных ложки
- Чеснок 2 Зубчика
- Грибы 500 Грамм
Шаг 1
![Для начала вам необходимо сварить грибной бульон. Для этого грибы почистите, промойте и залейте холодной водой в кастрюльке. Поставьте ее на огонь и доведите жидкость до кипения. Затем варите грибы пятнадцать минут. Воду слейте и налейте новую. Варите грибы сорок минут.](https://img.povar.ru/mobile/f8/31/96/24/cheshskii_kartofelnii_sup-287944.jpg)
Для начала вам необходимо сварить грибной бульон. Для этого грибы почистите, промойте и залейте холодной водой в кастрюльке. Поставьте ее на огонь и доведите жидкость до кипения. Затем варите грибы пятнадцать минут. Воду слейте и налейте новую. Варите грибы сорок минут.
Шаг 2
![Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче вы его нарежете, тем быстрее он сварится. Также очистите морковочку, сельдерей и корень петрушки, которые следует нашинковать кубиками.](https://img.povar.ru/mobile/ba/69/2f/16/cheshskii_kartofelnii_sup-287949.jpg)
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче вы его нарежете, тем быстрее он сварится. Также очистите морковочку, сельдерей и корень петрушки, которые следует нашинковать кубиками.
Шаг 3
![Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на квадратные кусочки.](https://img.povar.ru/mobile/53/68/4e/45/cheshskii_kartofelnii_sup-287950.jpg)
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на квадратные кусочки.
Шаг 4
![Возьмите глубокую сковородку, растопите в ней смалец. На среднем огне пассеруйте на жиру овощи. По очереди забросьте в сковородку лук, морковку, сельдерей, картошку и корень петрушки. Поджаривайте их около пяти минут до полуготовности.](https://img.povar.ru/mobile/84/4f/5f/90/cheshskii_kartofelnii_sup-287953.jpg)
Возьмите глубокую сковородку, растопите в ней смалец. На среднем огне пассеруйте на жиру овощи. По очереди забросьте в сковородку лук, морковку, сельдерей, картошку и корень петрушки. Поджаривайте их около пяти минут до полуготовности.
Шаг 5
![В отдельной сковороде до коричневатого оттенка поджарьте на смальце муку. Затем добавьте к муке пару столовых ложек грибного бульона и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте полученный соус к овощам. Уменьшите огонь до минимума, влейте остальной бульон и томите суп двадцать минут.](https://img.povar.ru/mobile/31/63/23/c6/cheshskii_kartofelnii_sup-287956.jpg)
В отдельной сковороде до коричневатого оттенка поджарьте на смальце муку. Затем добавьте к муке пару столовых ложек грибного бульона и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте полученный соус к овощам. Уменьшите огонь до минимума, влейте остальной бульон и томите суп двадцать минут.
Шаг 6
![Чеснок разотрите с майораном и бросьте в суп. Также добавьте туда по вкусу красный и черный перцы, а также соль. Хорошенько все перемешайте и варите суп еще десять минут до полной готовности.](https://img.povar.ru/mobile/1e/64/91/ab/cheshskii_kartofelnii_sup-287957.jpg)
Чеснок разотрите с майораном и бросьте в суп. Также добавьте туда по вкусу красный и черный перцы, а также соль. Хорошенько все перемешайте и варите суп еще десять минут до полной готовности.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Суп Эстофадо](https://img.povar.ru/mobile/51/c6/23/85/sup_estofado-516719.jpg)
![Картофельно-луковый суп](https://img.povar.ru/mobile/86/53/90/37/kartofelno-lukovii_sup-501862.jpg)
![Рецепт супа с гренками](https://img.povar.ru/mobile/31/92/11/9c/recept_supa_s_grenkami-409622.jpg)
![Картофельный суп со сливками](https://img.povar.ru/mobile/d5/1c/d5/bc/kartofelnii_sup_so_slivkami-297500.jpg)
![Картофельный суп с беконом](https://img.povar.ru/mobile/e5/a1/c5/c0/kartofelnii_sup_s_bekonom-297491.jpg)
![Детский овощной суп](https://img.povar.ru/mobile/58/d8/41/dc/detskii_ovoshnoi_sup-328036.jpg)
![Суп с картофелем и луком-порей](https://img.povar.ru/mobile/48/64/65/be/sup_s_kartofelem_i_lukom-porei-16436.jpg)