Черный хлеб в духовке

Продолжая свои эксперименты по выпечке хлеба в духовке, предлагаю черный хлеб с овсяными хлопьями. Отличный получается хлеб, идеально подходит к первым блюдам, а также для бутербродов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Хлопья овсяные 3 Ст. ложки
Мука ржаная 200 Грамм
Мука пшеничная 185 Грамм
Соль 1,5 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Дрожжи свежие 25 Грамм
Вода 290 Миллилитров
Солод 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

256 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Приступим!

Шаг 2

В теплой воде растворите дрожжи с сахаром.

Шаг 3

В миске соедините муку с солью, добавьте ржаную муку, овсяные хлопья, солод, перемешайте.

Шаг 4

Влейте воду с дрожжами, растительное масло. Замесите колобок.

Шаг 5

Вымешивайте тесто руками или комбайном не менее 5-7 минут, пока оно не достигнет мягкой однородной консистенции. Выложите тесто в миску и накройте пищевой пленкой. Уберите в теплое место на 1,5 часа.

Шаг 6

За это время тесто хорошо поднимется, увеличится в два-три раза.

Шаг 7

Достаньте тесто из миски, помесите на столе пару минут, чтобы выпустить воздух из него. Мои формы для хлеба утратили антипригарность, поэтому я стелю в них силиконизированный пергамент. Сформируйте булочку хлеба, выложите в форму. Накройте и оставьте на 30-40 минут в тепле.