Черепаховый суп
Вы ещё не пробовали мясо черепахи? Советую попробовать, ведь это не только необычно, но и определенно вкусно! Суп получается очень наваристым, сытным и ароматным. Приготовьте, уверен вам понравится!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 2 штуки
- Масло сливочное 5 ст. ложек
- Петрушка 1 штука мелко нарезать пучок
- Кайенский перец 1/4 ч. ложки
- Томатное пюре 3 ст. ложки
- Вустерширский соус 3 ст. ложки
- Лавровый лист 1 штука
- Яйцо вареное вкрутую 2 штуки мелко нарезать
- Мясо черепахи 1,5 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
В большую кастрюлю кладем мясо черепахи, заливаем водой и ставим вариться, снимая пену. Одну луковицу очищаем и откладываем. Разделяем другую луковицу на четыре части и добавляем в кастрюлю вместе с лаврушкой, кайенским перцем и солью. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне два часа или до тех пор, пока мясо станет нежным. Готовое мясо достаем из кастрюли шумовкой, нарезаем мелкими кубиками, откладываем в сторону. Бульон процеживаем.
Шаг 2
Обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета на масле, периодически помешивая.
Шаг 3
Добавляем лук в кастрюлю, туда же кладем муку, варим, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Вливаем отложенный бульон и доводим до кипения. Затем добавляем томатное пюре, вустерширский соус и варим на медленном огне 10 минут. Теперь добавляем яйца, лимонный сок и мясо, варим 5 минут и снимаем с огня. Украшаем готовый суп петрушкой. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Черепаховый суп"
Похожие рецепты
