Чамбелла с брынзой и специями
Никогда не пробовали испечь итальянский хлеб? Посмотрите, как приготовить чамбеллу с брынзой и специями. Вам наверняка понравится этот сытный, ароматный хлеб с плотным мякишем и хрустящей корочкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Белая пшеничная мука 600 грамм 120 г в закваску, 480 г в тесто
- Вода комнатной температуры 402 грамма 120 г в закваску, 288 г в тесто
- Закваска (опара) 240 грамм
- Соль 12 грамм
- Брынза 300-400 грамм
- Майоран По вкусу
- Базилик По вкусу
- Орегано По вкусу
- Бальзамический уксус 1 ст. ложка
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Пшеничный стартер 2 ст. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
Шаг 2
2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.
Шаг 3
3. Тесто получится жидким и будет липнуть к рукам. Переложите тесто в миску, соберите края к середине, переверните и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
Шаг 4
4. Выложите тесто на пергамент и руками растяните его в равный прямоугольник толщиной 1 см. Выложите нарезанную на средние кусочки брынзу и специи по вкусу. Сверните прямоугольник в рулет, затем сформируйте бублик и закрепите концы.
Шаг 5
5. Перетяните заготовку на покрытый пергаментом противень, присыпьте мукой, накройте пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 6
6. Сбрызните хлеб водой, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Остудите чамбеллу на решетке. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Чамбелла с брынзой и специями"
Похожие рецепты
