Быстрый рецепт "Наполеона"

Я не по-наслышке знаю, как много времени и труда необходимо, чтобы приготовить слоеное тесто, поэтому поделюсь с вами быстрым рецептом "Наполеона" с упрощенным вариантом слоеного тесто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 Литр
Мука 1 Килограмм
Сливки 33% 200 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 200 Грамм
Желток 6 Штук
2 шт в тесто, 4 шт в крем
Ванильный сахар По вкусу
Уксус 2 Ст. ложки
Крахмал 2 Ст. ложки
Вода ледяная 400 Миллилитров
Масло сливочное 0,5 Килограмма

Количество порций

Калорийность

200 ккал

Калорийность

2 г

Белки

10 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Приготовьте тесто: желтки смешайте с уксусом, солью и перемешайте. Добавьте ледяную воду, перемешайте и поставьте в холодильник.

Шаг 2

2. Муку смешайте с нарезанным ледяным сливочным маслом и с помощью блендера перебейте до состояния крошки. Сделайте в центре муки сделайте углубление, влейте в него жидкую часть ингредиентов (безо льда) и замесите тесто, начиная от краев к центру.

Шаг 3

3. Замешивайте тесто быстро, чтобы масло под руками не растаяло. Готовое тесто разрежьте на семь частей и каждую заверните в пищевую пленку. Отправьте тесто в холодильник на 1 час.

Шаг 4

4. Раскатайте тесто на хорошо присыпанном мукой столе, вырежьте в форме будущих коржей и сделайте проколы вилкой. Выпекайте на пергаментной бумаге в разогретой до 180 градусов 3-4 минуты.

Шаг 5

5. Приготовьте крем: в желтки добавьте сахар, ванильный сахар и хорошо перемешайте миксером. Добавьте муку, крахмал и снова перемешайте миксером.

Шаг 6

6. Добавьте получившуюся массу в кипящее молоко, вливая ее тонкой струйкой и постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите до загустения. Сливки слегка взбейте миксером и добавьте в крем, чтобы сделать его чуть жиже.

Шаг 7

7. Перемажьте коржи кремом и посыпьте измельченными орехами. Оставьте торт на ночь в комнате, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем. Приятного аппетита!