Быстрые маринованные баклажаны

Такие баклажаны можно сделать впрок на несколько месяцев или есть их спустя несколько часов после приготовления. Ароматная и вкусная закуска. Расскажу, как приготовить быстрые маринованные баклажаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль 1,5 Ст. ложки
Сахар 2,5 Ст. ложки
Уксус 5% 1 Стакан
Вода 2,5 Стакана
Семена кориандра 2 Ст. ложки
Чеснок 5 Зубчиков
Маленькие баклажаны 700 Грамм
Оливковое масло По вкусу
Кинза По вкусу

Шаг 1

1. Вымойте маленькие баклажаны, очистите зубчики чеснока.

Шаг 2

2. Каждый баклажан разрежьте на 4 части вдоль, но не дорезайте до стебля.

Шаг 3

3. В кастрюлю насыпьте соль, сахар, влейте уксус, воду, добавьте кориандр и чеснок, разрезанный пополам. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Шаг 4

4. Выложите в кипящую жидкость баклажаны, готовьте после закипания на слабом огне 8-10 минут.

Шаг 5

5. Аккуратно достаньте баклажаны из кастрюли и выложите их в банку, залейте банку до самого верха жидкостью, в которой их варили, добавьте немного кинзы. Остудите и отправьте в холодильник на 12 часов.