2 ч.

Булочки с тыквой и корицей

Булочки с тыквой и корицей напоминают знакомые всем плюшки, они такие же воздушные, сладкие и ароматные. Основными ингредиентами этих булочек являются тыква и корица, они придают особенный вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 60 грамм
Мука 500 грамм
Масло сливочное 100 грамм 60 г в тесто, 40 г в начинку
Грецкие орехи 30-40 грамм
Имбирь молотый 1 грамм
Корица молотая 8 грамм 3 г в тесто, 5 г в начинку
Соль 2 грамма
Сахар 120 грамм по половине в тесто и в начинку
Сахарная пудра 100 грамм
Гвоздика молотая 1 грамм
Дрожжи прессованные 15 грамм
Лимонный сок 15-20 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Пюре из печеной тыквы 250 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Прессованные дрожжи смешайте с теплым молоком и ложкой сахара, оставьте на 20 минут, чтобы сверху образовалась пенная шапка. Масло комнатной температуры взбейте с сахаром миксером.

Шаг 2

2. Добавьте яйца комнатной температуры, пюре из запеченной тыквы, соль, молотую корицу, имбирь и гвоздику. Смешайте до однородного состояния. Соедините с активированными дрожжами.

Шаг 3

3. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто в течение 10 минут. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы тесто увеличилось вдвое. На посыпанной мукой доске сформируйте из теста прямоугольник.

Шаг 4

4. Сложите его втрое, затем снова втрое и накройте миской на 20 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х45 см. Сверху смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Сформируйте рулет.

Шаг 5

5. Разрежьте рулет при помощи нити на 12 одинаковых частей. Выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.

Шаг 6

6. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Перенесите булочки на доску. Для глазури смешайте частями просеянную сахарную пудру и лимонный сок.