Булочки с изюмом и грушами

Нежные воздушные булочки с изумительно вкусной начинкой украсят любое чаепитие!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 Миллилитров
Тесто: все продукты ниже
Яйца 1 Штука
Сахар 3 Ст. ложки
Масло растительное 3 Ст. ложки
Масло сливочное 30 Грамм
Мука пшеничная высший сорт 400 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Груши 3 Штуки
Начинка: все продукты ниже
Изюм 50 Грамм
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Масло сливочное 20 Грамм
Имбирь свежий 2-3 Ломтиков

Количество порций

Шаг 1

Просейте муку, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко, добавьте сахар, яйцо, размягченное сливочное масло и замесите нежное тесто. Дайте ему увеличиться в объеме в теплом месте в три раза. Я замешиваю тесто в хлебопечке, но и вручную оно получается отлично.

Шаг 2

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Груши нужно очистить и нарезать кубиками, изюм замочить в теплой воде, промыть и обсушить. На сковороде растопите масло и выложите груши и изюм. Добавьте лимонный сок и сахар, по желанию можно добавить мелко нарубленный имбирь. Тушите, изредка помешивая, до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. Затем начинку остудите.

Шаг 3

Подошедшее тесто обомните и разделите на четыре части.

Шаг 4

Раскатайте каждую в круг и разрежьте его на четыре части. Сделайте три косых надреза по бокам. Выложите в середину немного начинки, свободно накройте сначала одним краем, затем сверху вторым.

Шаг 5

Уложите булочки на противень с пергаментом и дайте расстояться минут 15, накрыв булочки полотенцем. Затем смажьте верх булочек яйцом, размешанным с молоком и сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.