Булочки на рассоле

Выпечка на рассоле получается ароматной, пряной и воздушной. С тестом работать одно удовольствие. Оно получается мягким и податливым. Особенно мне нравится сочетание такого теста и сыра. Готовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рассол 1 Стакан
от любых овощей, стакан объемом 200 мл.
Сахар 2 Ст. ложки
Дрожжи 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Мука пшеничная 2,5 Стакана
Масло растительное 3 Ст. ложки
Масло сливочное 20 Грамм
для смазывания булочек
Сыр 75 Грамм
твердых сортов
Кунжут По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В чаше смешайте теплый рассол, дрожжи, 0,5 ст. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешайте, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

По истечении времени перемешайте дрожжевую смесь, добавьте 1 ст.л. сахара, соль, муку и растительное масло.

Шаг 4

Замесите мягкое, податливое, не липнущее к рукам тесто. Округлите, выложите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 15 минут в теплом месте для подъема.

Шаг 5

По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку и переложите на стол.

Шаг 6

Тесто разделите на 8-9 частей. Подкатайте в шарики.

Шаг 7

Возьмите заготовку из теста, раскатайте в лепешку. Сверху выложите пару щепоток тертого сыра.

Шаг 8

Лепешку с сыром скатайте в рулетик.

Шаг 9

Место шва хорошо скрепите и прокатайте слегка удлиняя рулетик.

Шаг 10

Соедините края рулетиком, тем самым образуя круглую булочку.

Шаг 11

Подготовленные булочки переложите на противень застеленный пергаментом. Смажьте сливочным маслом и присыпьте кунжутом. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.