5 ч.

Булочки деревенские универсальные

Булочки из данного рецепта можно назвать универсальными, ведь подавать их можно с чем угодно: мясным паштетом, соусом, вареньем, молоком, сливочным маслом и т.д. А приготовить их легко и быстро!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука первого сорта 800 грамм 200 грамм в опару, 600 грамм в тесто
Вода комнатной температуры 600 грамм 200 грамм в опару, 400 грамм в тесто
Закваска (опара) 400 грамм
Обойная ржаная мука 100 грамм
Цельнозерновая пшеничная мука 100 грамм
Соль 18 грамм
Кунжут По вкусу
Растительное масло По вкусу
Закваска-стартер 1-2 ст. ложек

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Приготовьте опару. Закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Шаг 2

В миску тестомеса добавьте цельнозерновую пшеничную муку, обойную ржаную муку и белую пшеничную муку. Перемешайте и добавьте соль. Добавьте соль, замесите тесто на второй скорости тестомеса в течение 3 минут.

Шаг 3

Добавьте закваску-опару. Продолжайте замес на второй скорости еще три минуты. Готовое тесто округлите и положите в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.

Шаг 4

Через 50 минут растяните тесто и сложите его. Переверните его, округлите и оставьте еще на 50 минут под пленкой. Снова растяните и сложите тесто и оставьте до окончания времени брожения.

Шаг 5

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Округлите, разрежьте на 8 частей и округлите. Накройте заготовки пленкой и оставьте на 10-20 минут для отдыха.

Шаг 6

Сформируйте из каждого шарика жгут длинной 30-35 см. Сверните жгут в форме цифры "6", перекрутите получившуюся петлю и проденьте в нее свободный конец жгута. Булочки присыпьте мукой, накройте пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 7

Переложите булочки на пергамент, смажьте растительным маслом и посыпьте кунжутом. Духовку вместе с камнем для хлеба разогрейте до 230 градусов и выпекайте булочки 25-28 минут. Готовые булочки остудите на решетке. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Булочки деревенские универсальные"

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Прецель - вкуснейшие булочки с маком, корицей и сухофруктами

Мука Молоко Сахар Яйцо Мак Масло сливочное Масло растительное Корица Дрожжи сухие Ванилин

Замечательные сдобные булочки не оставят равнодушными никого, даже самых привередливых.

1 ч.

–

5.0

286

Булки

Мука Вода Подсолнечное масло Сахар Сухие быстродействующие дрожжи Соль Яйца

Пользовалась этим рецептом уже много раз. Булочки подходят для бутербродов, бургеров, а также их едят с маслом, вареньем и медом. Расскажу вам, как приготовить булки по простому и быстрому рецепту.

1 ч.

–

5.0

–

Ванильные булочки

Мука Молоко Сахар Растительное масло Маргарин Дрожжи сухие Кунжут Ванилин Яйцо Соль

Когда я решила узнать рецепт, как приготовить ванильные булочки, то сразу вспомнила детство. Именно в этот период жизни эта выпечка просто сводила с ума. Всегда хотелось её есть и есть.

3 ч. 30 мин

5.0

–

Сдобные булочки, прослоенные штрейзельной крошкой

Мука пшеничная высший сорт Молоко 2,5% Сахарный песок Масло сливочное Мука цельнозерновая пшеничная Дрожжи сухие (инстантные) Ванильный сахар Яйца куриные Яичный желток Поваренная соль

Пышные аппетитные домашние булочки с золотистой корочкой и хрустящей крошкой. Они получаются слоистыми, воздушными и ароматными. Это лакомство никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Булочки простые

Мука пшеничная Вода Масло растительное Сахар Дрожжи Соль

Мягкие и воздушные булочки получаются по этому рецепту. Такие булочки идеально подойдут для бутербродов, да и просто к чашечке чая, тоже будет очень вкусно.

1 ч. 30 мин

5.0

308

Булка белорусская

Мука высший сорт Молочная сыворотка Масло растительное Дрожжи Масло сливочное Соль Сахар

Этот рецепт был добыт из старой кулинарной книги. В разделе с выпечкой нашел рецепт приготовления белорусской булки по ГОСТу. Выпечка и в правду получается очень хорошей: мягкой, ароматной и вкусной.

6 ч.

–

4.6

234

Хлебные булочки как в ресторане

Мука пшеничная Вода Растительное масло Сахар Дрожжи свежие Соль

А вы замечали, какие в ресторанах вкусные хлебные булочки? Все потому что готовятся они на один день, поэтому всегда свежие. Открою секрет, испечь их очень просто. Делюсь рецептом!

2 ч.

4.8

267

Сдобные булочки по ГОСТу

Мука пшеничная Мука пшеничная Сахар Молоко теплое Маргарин Вода тёплая Вода Молоко Дрожжи свежие прессованные Дрожжи свежие прессованные Яйцо куриное Ванилин Соль Желток

Мягкие, воздушные, пуховые! Домашняя дрожжевая выпечка — настоящий праздник для семьи! Устраивайте его чаще и радуйте близких. Расскажу Вам один из лучших рецептов!

3 ч.

–

5.0

312