Брокколи в кляре
Показываю, как приготовить брокколи в кляре. Получается очень вкусная и нежная закуска или отличный овощной гарнир, который можно подавать к мясу, птице или рыбе.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Брокколи 500 грамм
- Яйца 2 штуки
- Мука 1 стакан
- Пиво 0,5 стакана можно заменить газированной минеральной водой
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1,5 ч. ложки 1 чайная ложка для отваривания капусты, остальное - для кляра
- Перец черный молотый 2-3 щепоток
- Растительное масло 500 мл количество масла дано для жарки во фритюре, если будете жарить на сковороде - масла понадобится намного меньше
- Вода 1,5 литра
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Разбираем брокколи на соцветия и хорошо промываем под струей воды.
Шаг 2
В кипящую подсоленную воду бросаем брокколи минут на 3-4.
Шаг 3
Отваренную брокколи отправляем в дуршлаг и, пока вода стекает, готовим кляр.
Шаг 4
Для кляра хорошо смешиваем пиво, яйца, соль, сахар и перец. Добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Если вы хотите получить толстую корочку кляра - сделайте его погуще.
Шаг 5
Разогреваем растительное масло в небольшой кастрюльке. Соцветия обмакиваем в кляр и осторожно опускаем в горячее масло. Обжариваем со всех сторон и готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Похожие рецепты
