Бриошь
Слышали вы когда-нибудь о "бриошь"? А может быть вы её пробовали? Но я в любом случае расскажу вам о ней. Эта булочное изделие из Франции подавалось к королевским столам. А мы сделаем его дома.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 200 мл
- Сливочное масло 160 грамм
- Яйцо 4 штуки 3 шт. - в тесто, 1 шт. - для обмазывания
- Мука пшеничная 600 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 15 грамм
- Дрожжи сухие 7 грамм
- Кунжутные семечки 2-3 ст. ложек
Калорийность
334 ккал
Калорийность
10 г
Белки
15 г
Жиры
35 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Мягкое масло взбейте с сахаром венчиком до белого цвета. Дрожжи замочите в тёплом молоке. Оставьте их на 10-20 минут.
Шаг 2
Затем к маслу влейте подошедшие дрожжи в молоке, подсыпайте муку. Всыпьте соль и разбейте 3 яйца. Замешивайте тесто, добавляя муку по порциям. Тесто оставьте на 1,5-2 часа в миске под полотенцем при комнатной температуре.
Шаг 3
После этого тесто разделите на 20-24 части. Сделайте из них шарики. Разложите изделия на противень с пергаментной бумагой. Оставьте тесто под полотенцем на 30-60 минут.
Шаг 4
Потом покройте будущие булочки взбитым яйцом и кунжутными семечками.
Шаг 5
Запекайте бриошь партиями при 200 градусах в духовке в течение 20 минут. Приятной дегустации!
Оценить рецепт
4.5
6
Лера Винокурова
18.05.2020 09:52
Здравствуйте, а можно тесто оставить например на час или обязательно на 1,5-2 часа?
Джулия Ветрина АВТОР
18.05.2020 11:48
Здравствуйте! Точное время подхода теста указать сложно, все зависит от дрожжей. Некоторым хватает и часа, другим нужно больше времени.
Похожие рецепты
Бриошь классическая
Мука
Яйца
Сливочное масло
Сахар
Вода
Дрожжи сухие
Соль
Сегодня хочу предложить вам классический и наиболее популярный рецепт французской бриоши, которая выпекается в форме небольших булочек. Такие булочки идеально подойдут к чаю, кофе или для перекуса.
Бриошь "Куглоф"
Мука пшеничная
Молоко теплое
Масло сливочное
Изюм
Сахар
Миндаль
Сахарная пудра
Дрожжи свежие
Ром
Соль
Яйцо
Бриошь "Куглоф" родом из Эльзаса. Это праздничная выпечка, путешествуя по Эльзасу в пасхальные дни, я видела, как на витринах "пастичерий" эльзасских городов красуется эта аппетитная выпечка.
Пан бриошь с сосисками
Мука пшеничная
Молоко
Сосиски
Сыр
Растительное масло
Дрожжи сухие
Сахар
Соль
Яйца
Этот плетеный французский пирог с вкусной, так любимой всеми детьми начинкой вы обязательно должны приготовить! Испеките его в выходной, и вам не надо будет думать, что дать деткам с собой в школу.
Французский деревенский хлеб
Пшеничная мука высший сорт
Вода комнатной температуры
Мука пшеничная цельнозерновая
Закваска пшеничная
Ржаная мука
Соль
Дрожжи свежие
Рецептов французского деревенского хлеба очень много, но выпечка по моему рецепту получается с настоящим, правильным вкусом. Проверено не раз! Делюсь рецептом с вами!
Булочки на сковороде
Мука
Молоко
Сливочное масло
Сахар
Растительное масло
Дрожжи
Яйцо
Соль
Вкусные воздушные и нежные булочки из дрожжевого теста, приготовленные на сковороде. Жареные булочки получаются не хуже, чем духовые, а вот готовятся намного быстрее. Попробуйте!
Булочки как в Икеа
Мука пшеничная
Молоко
Сахар
Масло сливочное
Корица молотая
Дрожжи
Соль
Яйцо куриное
Яичный желток
Булочки, как в супермаркете Икеа — это традиционные шведские булочки с корицей. Ароматная, пышная и очень вкусная сдоба. Предлагаю и вам приготовить такие замечательные булочки.
Булочки с корицей
Мука
Молоко
Сахар
Сливочное масло
Сливочное масло
Сахар
Корица
Дрожжи быстродействующие
Соль
Яичный белок
Сегодня расскажу, как приготовить вкусные булочки с корицей из дрожжевого теста. Мягкие, ароматные, домашние булочки, они пахнут праздником! Загляните в рецепт!
Булочки на живых дрожжах
Мука
Молоко
Ягоды
Сливочное масло
Сахар
Дрожжи
Ванильный сахар
Яйцо
Кардамон
Соль
Сахарная пудра
Аромат свежей выпечки на кухне пленит не только детей, но и взрослых. Если вас посетило вдохновение и вы хотите испечь что-нибудь сладенькое, то спешу поделиться совсем несложным рецептом булочек.
Булочки с джемом
Мука
Молоко теплое
Ягодный джем
Растительное масло
Сахар
Сливочное масло
Сахарная пудра
Ванилин
Сухие дрожжи
Соль
Яйцо
Апельсин
Ничто так хорошо не подходит к кофе или чаю, как домашние, свеженькие, только вытащенные из духовки булочки с джемом. Перед ароматом свежих булочек с джемом не устоит никто - проверено лично!
Булочки для бургеров
Мука
Молоко
Масло сливочное
Кунжут
Вода
Сахар
Масло растительное
Соль
Дрожжи
Яйцо
Яйцо куриное
Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник.
Испанские булочки с заварным кремом
Мука
Молоко
Вода
Сахар
Растительное масло
Крахмал
Дрожжи сухие быстрорастворимые
Яйцо
Соль
Яичный желток
Ванилин
Рецепт приготовления этих булочек простой и достаточно быстрый. Их вкус просто бесподобен и никого не оставит равнодушным. Попробуйте и вы! Делюсь рецептом.
Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей
Мука пшеничная высший сорт
Сахар
Молоко
Масло сливочное
Мак
Корица
Ванильный сахар
Дрожжи сухие
Желтки
Очень и очень нежные воздушные булочки! Ароматные, сладкие, пушистые. А внутри прячется мак и корица с сахаром – равнодушных не будет!