Булочки для бургеров
3 ч. 0 мин
количество порций 12
Автор рецепта — Дарья Вакулова

Булочки для бургеров

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Дрожжи 7 Грамм
    сухие
  • Вода 3 Ст. ложки
  • Масло сливочное 75 Грамм
  • Сахар 2 Ст. ложки
  • Молоко 370 Миллилитров
  • Яйцо куриное 1 Штука
  • Мука 650 Грамм
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Масло растительное 1 Ст. ложка
    для смазки
  • Яйцо 1 Штука
    для смазки
  • Кунжут 3 Ст. ложки
    для посыпки
Количество порций

Калорийность

269 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для опары дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.

Для опары дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.

Шаг 2

Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.

Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.

Шаг 3

Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам, но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 90 минут. Я использую мультиварку: включаю режим "Мультиповар" (35 градусов на 15 минут при закрытой крышке).

Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам, но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 90 минут. Я использую мультиварку: включаю режим "Мультиповар" (35 градусов на 15 минут при закрытой крышке).

Шаг 4

Через полтора часа тесто отлично поднялось.

Через полтора часа тесто отлично поднялось.

Шаг 5

Делим его на 12 равных частей, примерно по 108-110 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.

Делим его на 12 равных частей, примерно по 108-110 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.

Шаг 6

Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. На противне помещается 6 булочек.  Накройте их пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. На противне помещается 6 булочек. Накройте их пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.

Шаг 8

Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета. Остудите их на решетке.

Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета. Остудите их на решетке.

Шаг 9

Вот такой замечательный мякиш. Приятного аппетита!

Вот такой замечательный мякиш. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Булочки для бургеров"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Булочки для бургеров
Оценить рецепт
4.7, всего 101

Комментарии к рецепту

Иона
14.10.2021 05:40
Я была уверенна, что не получатся! Но они получились и такие пышные, так что спасибище! :biggrin: :biggrin: Я удивлена, раньше не получались и не выростали. А тут прям как магазиные как на подбор. Мы на обед сделали бургуры с котлетами и помидорами - красота!
Гость
14.07.2021 09:23
:biggrin: :laugh: :biggrin: :laugh: :cool:
Гость
14.07.2021 09:22
:biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :biggrin: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh: :laugh:
Екатерина Ню
30.05.2021 18:35
Спасибо за рецепт, вкусно получилось
Олька Чёрная
26.04.2021 14:31
Булочки нереальные
Оля Боровская
10.12.2020 16:34
Рецепт классный .. готовьте не бойтесь )вкусные и воздушные.
Sigma002
18.11.2020 18:10
Хороший рецепт. На сыворотке тоже отлично выходит. Спасибо!
Екатерина Ситдикова
16.11.2020 13:04
Очень вкусное тесто получилось. Даже не смотря на плохие дрожжи, из-за которых тесто практически не поднялось.
Lucia Berseneva
10.10.2020 20:32
Все круто!
Ольга Ребикова
04.10.2020 17:45
Отличные булочки, соль как надо, воздушные и простые в приготовлении!
Ốх ყж эრล lanka ґגฉʒฉ ķฉρนę - ķฉρนę
19.07.2020 18:59
Супер булочки!
Elmira Ishkina
10.06.2020 20:19
Булочки отлично получились , соли добавила чуть больше чем по рецепту
Elmira Ishkina
10.06.2020 17:44
Elmira Ishkina
10.06.2020 17:42
Elmira Ishkina
10.06.2020 14:48
Булочки отлично получились , соли добавила чуть больше чем по рецепту
Евгения Барканова
27.05.2020 16:57
Спасибо огромное за рецепт!!!! Делала строго по вашей инструкции, тесто взяло чуть больше муки, но результат - чудесный!!!
Резеда Аюпова
23.04.2020 22:52
Получились пресные, без соли не очень.
Анна Стребулаева
11.04.2020 00:58
Отличный рецепт! Спасибо! Очень понятно все изложено
Дарья Вакулова АВТОР
06.04.2020 10:42
Спасибо)
Ekaterina Dosmagambetova
03.04.2020 15:52
Очень вкусные)))
Ekaterina Dosmagambetova
03.04.2020 15:49
Спасибо за рецепт!
Ekaterina Dosmagambetova
03.04.2020 15:47
Спасибо за рецепт!!!
Liliia Zinska
21.02.2020 19:31
Спасибо вам большое за рецепт . Булочки очень вкусные даже без кунжута всем родным очень понравились
1Kobra1
27.01.2020 09:37
Здравствуйте! Приготовила вчера, уже в 12 ночи допекала ), и мне и мужу очень понравилось! Я немного внесла, правда, коррективы - рецепт опробовать хотелось, а в холодильнике почти пусто ) Вместо молока добавила воду, дрожжи - саф момент, которые в муку сразу. Все делала на глаз. Половину теста сделала простые булочки, половину - с сахаром. И те, и другие очень хорошо вышли! Муж просит еще, пойду тесто ставить ) Спасибо за рецепт!
Полина Боровая
13.02.2020 15:45
Ушло муки немного больше. А в остальном идеально. Теперь делаю сама вкусные бургеры. Спасибо!
Ирина Казакова
09.07.2019 23:40
Спасибо! реально хорошие булки получились!
Катерина Скворцова
30.05.2019 03:51
Хороший рецепт.
Дарья Вакулова АВТОР
18.02.2019 12:02
Я очень рада, что вам понравился результат! Отличный булочки у Вас получились :excl: Благодарю за фотоотчет!
Анастасия Курносенко
18.02.2019 11:49
Супер, самые лучшие булочки, ничего не опало и получились большие, можно теста 90 гр на булочку, а я по рецепту 110 брала.
Анастасия Курносенко
18.02.2019 11:47
Это самые лучшие булочки для бургеров, легкие и вкусные, у меня кунжута не было, так я посыпала семенами льна)))

Похожие рецепты

 
×