3 ч. 0 мин

количество порций 12

Булочки для бургеров

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 370 Миллилитров
Мука 650 Грамм
Масло сливочное 75 Грамм
Яйцо 1 Штука
для смазки
Яйцо куриное 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Масло растительное 1 Ст. ложка
для смазки
Дрожжи 7 Грамм
сухие
Кунжут 3 Ст. ложки
для посыпки
Вода 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

269 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для опары дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.

Шаг 2

Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.

Шаг 3

Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам, но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 90 минут. Я использую мультиварку: включаю режим "Мультиповар" (35 градусов на 15 минут при закрытой крышке).

Шаг 4

Через полтора часа тесто отлично поднялось.

Шаг 5

Делим его на 12 равных частей, примерно по 108-110 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.

Шаг 6

Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. На противне помещается 6 булочек. Накройте их пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.

Шаг 8

Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета. Остудите их на решетке.

Шаг 9

Вот такой замечательный мякиш. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Булочки для бургеров"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.9 110

Комментарии к рецепту

Иона

14.10.2021 04:40

Я была уверенна, что не получатся! Но они получились и такие пышные, так что спасибище! :biggrin:

Я удивлена, раньше не получались и не выростали. А тут прям как магазиные как на подбор. Мы на обед сделали бургуры с котлетами и помидорами - красота!

Гость

14.07.2021 08:23

Гость

14.07.2021 08:22

Екатерина Ню

30.05.2021 17:35

Спасибо за рецепт, вкусно получилось

Олька Чёрная

26.04.2021 13:31

Булочки нереальные

Оля Боровская

10.12.2020 14:34

Рецепт классный .. готовьте не бойтесь )вкусные и воздушные.

Sigma002

18.11.2020 16:10

Хороший рецепт. На сыворотке тоже отлично выходит. Спасибо!

Екатерина Ситдикова

16.11.2020 11:04

Очень вкусное тесто получилось. Даже не смотря на плохие дрожжи, из-за которых тесто практически не поднялось.

Lucia Berseneva

10.10.2020 19:32

Все круто!

Ольга Ребикова

04.10.2020 16:45

Отличные булочки, соль как надо, воздушные и простые в приготовлении!

Ốх ყж эრล lanka ґגฉʒฉ ķฉρนę - ķฉρนę

19.07.2020 17:59

Супер булочки!

Elmira Ishkina

10.06.2020 19:19

Булочки отлично получились , соли добавила чуть больше чем по рецепту

Elmira Ishkina

10.06.2020 16:44

Elmira Ishkina

10.06.2020 16:42

Elmira Ishkina

10.06.2020 13:48

Булочки отлично получились , соли добавила чуть больше чем по рецепту

Евгения Барканова

27.05.2020 15:57

Спасибо огромное за рецепт!!!! Делала строго по вашей инструкции, тесто взяло чуть больше муки, но результат - чудесный!!!

Резеда Аюпова

23.04.2020 21:52

Получились пресные, без соли не очень.

Анна Стребулаева

10.04.2020 23:58

Отличный рецепт! Спасибо! Очень понятно все изложено

Дарья Вакулова АВТОР

06.04.2020 09:42

Спасибо)

Ekaterina Dosmagambetova

03.04.2020 14:52

Очень вкусные)))

Ekaterina Dosmagambetova

03.04.2020 14:49

Спасибо за рецепт!

Ekaterina Dosmagambetova

03.04.2020 14:47

Спасибо за рецепт!!!

Liliia Zinska

21.02.2020 17:31

Спасибо вам большое за рецепт . Булочки очень вкусные даже без кунжута всем родным очень понравились

1Kobra1

27.01.2020 07:37

Здравствуйте! Приготовила вчера, уже в 12 ночи допекала ), и мне и мужу очень понравилось! Я немного внесла, правда, коррективы - рецепт опробовать хотелось, а в холодильнике почти пусто ) Вместо молока добавила воду, дрожжи - саф момент, которые в муку сразу. Все делала на глаз. Половину теста сделала простые булочки, половину - с сахаром. И те, и другие очень хорошо вышли! Муж просит еще, пойду тесто ставить ) Спасибо за рецепт!

Полина Боровая

13.02.2020 13:45

Ушло муки немного больше. А в остальном идеально. Теперь делаю сама вкусные бургеры. Спасибо!