1 ч. 30 мин

Борщ со свининой

На обед для всей семьи лучше блюда, чем борщ, не найти. Насыщенный, сытный, ароматный и невероятно аппетитный. Если у вас еще нет любимого рецепта, предлагаю присмотреться к этому.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина на кости 500 грамм
Капуста 0.5 штуки полкочана
Морковь 1 штука
Луковица 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков
Картофель 4-5 штук
Свекла 1 штука
Томатная паста 1-2 ст. ложек
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Сметана По вкусу
Сахар 1 щепотка

Калорийность

89 ккал

Калорийность

3 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Первым делом нужно вымыть мясо, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Аккуратно шумовкой убирайте пену и варите бульон на медленном огне до мягкости мяса.

Шаг 2

Когда бульон готов, аккуратно достаньте мясо и процедите его. Снова отправьте в кастрюлю и доведите до кипения. Свинину остудите немного, нарежьте небольшими кусочками и выложите в бульон.

Шаг 3

Очистите картофель, нарежьте кубиками и выложите в кипящий бульон.

Шаг 4

Варите картофель на медленном огне минут 10-12. А тем временем очистите и измельчите лук и морковь.

Шаг 5

На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне минут 5, помешивая.

Шаг 6

Нашинкуйте капусту.

Шаг 7

И выложите в кастрюлю.

Шаг 8

Очистите свеклу и нарежьте тонкими брусочками (можно натереть на терке).

Шаг 9

Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5-8, помешивая.

Шаг 10

После добавьте томатную пасту. Подсолите немного овощи и всыпьте щепотку сахара. Перемешайте и обжарьте еще буквально минутку.

Шаг 11

Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и оставьте вариться еще минут на 10 на медленном огне.

Шаг 12

Снимите кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на полчаса настаиваться перед подачей. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Борщ со свининой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 65

Совет от повара:

1. Свиные ребра заливайте холодной водой, чтобы нагрев был постепенный и белок медленно схватывался. Так бульон будет прозрачный и чистый.
2. Картофель режьте крупно, так он не разварится и не развалится в борще.
3. Капусту добавляйте за 15-20 минут до конца варки, чтобы не переварить ее. В супе она должна быть мягкая, но сохранив текстуру.
4. После обжарки свеклы в сковороду можно добавить немного уксуса (ст. ложку). Это поможет сохранить цвет свеклы при варке и даст необходимую кислинку, которая сбалансирует сладость овощей.
5. Подавайте борщ со сметаной, мелко нарезанной зеленью и пампушками (можно с хрустящими гренками с чесноком).

Добавить комментарий