Борщ с ребрышками

Национальное блюдо Украины, которое знают во всем мире. Есть много вариаций на эту тему, однако традиционно его готовят со свининой. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить борщ с ребрышками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ребра свиные 0,75 Килограмма
Морковь 1-2 Штук
Лук 1-2 Штук
Свекла 350 Грамм
Капуста 250 Грамм
Картошка 0,5 Килограмма
Лавровый лист 2 Штуки
Вода 4 Литра
Соль и перец По вкусу
Уксус По вкусу
Томатная паста 50 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Подсолнечное масло По вкусу
Зелень 1 Пучок

Количество порций

Калорийность

42 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Ребра разрезаем так, чтобы в каждом кусочке осталась косточка, тщательно моем и отправляем в кастрюлю, добавляем перец, лавровый лист и заливаем водой. Варим бульон после закипания на слабом огне 1 час, убирая пенку.

Шаг 2

2. Для поджарки чистим и моем, свеклу, морковь и лук. Свеклу и морковь измельчаем на терке, а лук нарезам маленьким кубиком. На сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем все овощи, добавляем томатную пасту, лавровый лист соль и перец, рубленный чеснок, перемешиваем и готовим 5-10 минут.

Шаг 3

3. С капусты удаляем верхние листья, тщательно моем и мелко шинкуем, перекладываем в тарелку.

Шаг 4

4. Картошку чистим и моем, измельчаем ее небольшим кубиком, заливаем водой, чтобы не почернела, и отставляем в сторону.

Шаг 5

5. В готовый бульон кладем картошку, через 3-5 минуты добавляем поджарку, а через 3 минуты — капусту, варим на слабом огне. Солим и перчим, добавляем уксус. Варим до полной готовности.