Борщ с килькой и фасолью

Борщ с килькой и фасолью у меня ассоциируется с детством. Мне очень нравится это первое блюдо, вкусом и процессом приготовления. Свёклу я запекаю заранее, фасоль замачиваю с вечера.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Килька 1 Банка
в томате
Фасоль 100-120 Грамм
сухая
Свекла 1 Штука
среднего размера, отварная или запеченная
Картофель 4 Штуки
Капуста белокочанная 250 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Помидор 1 Штука
среднего размера, свежий или свежемороженый
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
молотый
Масло растительное 4 Ст. ложки
Зелень По вкусу
по желанию

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Заранее замочите фасоль, отварите до готовности.

Шаг 3

Нарежьте средним кубиком картофель, капусту средней соломкой или шашечками.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте картофель и капусту. Варите на среднем огне в течение 15 минут.

Шаг 5

Нарежьте лук и помидор средним кубиком. Предварительно с помидора снимите кожицу, обдав его кипятком. Обжарьте овощи до мягкости в 4 ст.л. растительного масла.

Шаг 6

Свёклу натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренным овощам и прогрейте в течение 3-4 минут помешивая.

Шаг 7

В кастрюлю с картофелем и капустой переложите обжаренные овощи со свеклой. Перемешайте. Добавьте фасоль и кильку в томате, перемешайте.

Шаг 8

Проварите борщ на малом огне еще 5 минут после закипания. Добавьте зелень, закройте крышкой, выключите огонь. Дайте настояться 20 минут и подавайте к столу.