Борщ с фасолью без мяса

Существует немало рецептов диетически и вегетарианских супов. Одним из них является борщ, который готовится на основе отварной фасоли. Потому он получается довольно сытным, но в то же время легким.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сушеные белые грибы 50 Грамм
Капуста белокочанная 150 Грамм
Картошка 2 Штуки
Лук 1 Штука
Свекла 1 Штука
Морковь 1 Штука
Фасоль 1/2 Стакана
Чеснок 1-2 Зубчиков
Томатная паста 1-2 Ст. ложек
Соль, перец черный молотый, перец горький, лавровый лист По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Фасоль промойте и замочите на ночь в воде. Затем положите ее в кастрюлю и залейте чистой питьевой водой. Положите лаврушку и варите фасоль до полуготовности.

Шаг 2

Свеклу и морковь вымойте, почистите и нарежьте вместе с репчатым луком. Положите овощи в кастрюлю к фасоли и добавьте туда же очищенный чеснок. Варите борщ пятнадцать минут.

Шаг 3

Белые грибы замочите, чтобы они разбухли. Затем положите их в борщ к остальным ингредиентам.

Шаг 4

Картошку почистите от кожуры и вымойте. Затем нарежьте ее кубиками или брусочками, добавьте в борщ к остальным ингредиентам и варите его на слабом огне пятнадцать минут.

Шаг 5

За пять минут до готовности добавьте в борщ специи, соль и томатную пасту. Капусту тонко нашинкуйте и также добавьте ее в борщ. Когда он сварится, дайте борщу настояться и подавайте к столу.