Борщ на курином бульоне

Это прекрасный диетический борщ, приготовленный на основе куриного бульона. Блюдо идеально согревает в холодную пору года, что очень актуально в осенне-зимний период. Простой и вкусный обед!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные окорочка 2 Штуки
Картофель 4 Штуки
Яйца 4 Штуки
сваренные вкрутую
Морковь 2 Штуки
Лук репчатый 2 Штуки
Сок томатный 1 Стакан
Щавель 1 Пучок
Петрушка 1 Пучок
Лук зеленый 1 Пучок
Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
Соль и перец По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Очищаем окорочка от кожи, заливаем их водой, ставим вариться на средний огонь. Также добавляем одну очищенную морковь и одну луковицу. Доводим до кипения, удаляя пену, затем варим до готовности мяса.

Шаг 2

Натираем вторую морковь на терке, лук измельчаем. Обжариваем овощи на масле до мягкости и золотистости.

Шаг 3

Вливаем томатный сок, тушим все вместе 10 минут.

Шаг 4

Окорочка сварились, извлекаем их из кастрюли. Цельную луковицу и морковь отправляем в мусорное ведро. Добавляем в бульон картофель, порезанный кубиками. Солим по вкусу, варим еще 10 минут.

Шаг 5

Мясо отделяем от костей.

Шаг 6

Картофель практически сварился. Добавляем мясо в бульон, также кладем сваренные измельченные яйца и овощную зажарку. Варим еще 5 минут.

Шаг 7

Всю зелень промойте, затем измельчите. Добавьте зелень в кастрюлю, влейте томатный сок. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Снимите борщ с плиты.