Борщ из утки

Очень вкусный сытный получается борщик из утки. Подается горячим со сметаной, зеленью и свежий хлебом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 500 Грамм
Картофель 350 Грамм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Свекла 1 Штука
Сметана По вкусу
для подачи, порционно
Зелень По вкусу
Томатный сок 1 Стакан
или томатная паста 2 ст.л
Растительное масло 2 Ст. ложки
для жарки овощей
Утка (часть тушки) 800-900 Грамм
Соль, перец молотый черный По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте утку и овощи для борща.

Шаг 2

Я обычно использую мясные косточки, с которых срезала мясо для вторых блюд, спинку, шею и субпродукты. Этого количества хватает на хороший борщ. Если желаете сварить более жирное первое блюдо, положите нижнюю часть спинки и ножки. Для бульона: закладывайте мясо только в холодную воду, доведите до кипения и варите не меньше часа. Добавьте лавровый листочек.

Шаг 3

Подготовьте овощи для зажарки. Свеклу, морковь, лук и болгарский перец порежьте тонкой соломкой.

Шаг 4

Отправьте овощи на сковороду с разогретым маслом. Жарьте до полуготовности, затем влейте томатный сок или томатную пасту, разведенную с водой. Тушите до готовности.