Бородинский хлеб на закваске

Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой "вечной закваски" из воды и ржаной муки. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Попробуйте и Вы, думаю придется по вкусу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука ржаная 250 Грамм
Ржаные отруби 50 Грамм
Закваска вечная 250 Грамм
Вода 200 Грамм
Мед 11 Грамм
Солод 25 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Масло растительное 10 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подогрейте 200 мл. воды, подмешайте мед и солод. В чашу хлебопечки влейте растительное масло, а также воду с медом и солодом. Добавьте закваску, муку, отруби и соль. Устанавливаем чашу в хлебопечку и программируем ее следующим образом: первый замес - 10 минут, первый подъем - 20 минут, второй замес - 5 минут, второй подъем - 4 часа, выпечка - 1 час 20 минут.