1 ч. 30 мин

Блины с дырочками на кефире

Нежные румяные блинчики с большим количеством маленьких дырочек — вариант для любителей ажурных блинов. Блины по этому рецепту подойдут и для заворачивания, и для блинных тортов и просто так к чаю.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 500 мл
Мука 300 грамм
Яйца 2 штуки
Кипяток 250 мл
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Растительное масло 5 ст. ложек
Сода 1 ч. ложка

Калорийность

188 ккал

Калорийность

4 г

Белки

9 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаньте заранее, минут за 30 до готовки.

Шаг 2

Разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте соль и сахар. Ставим в чайнике кипятиться воду.

Шаг 3

Взбейте вилкой или венчиком до образования пузырьков.

Шаг 4

Добавьте кефир и масло.

Шаг 5

Перемешайте.

Шаг 6

Всыпьте всю муку и соду.

Шаг 7

Снова всё перемешайте до однородного состояния.

Шаг 8

Тонкой струйкой влейте кипяток при непрерывном помешивании.

Шаг 9

Тесто готово. Дайте ему постоять 10-15 минут.

Шаг 10

Переходим к выпечке. Хорошенько разогрейте сковороду смазанную маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Налейте тесто на горячую сковородку и одновременно вращайте её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие блинчики.

Шаг 11

Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Переверните блинчик и пеките со второй стороны до румяности, затем снимите на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее.