Бланманже

Хочется порадовать себя свежим, лёгким и нежным десертом? Тогда этот классический рецепт бланманже придется вам по душе! Это молочно-яичный мусс, который при охлаждении превращается в суфле. Вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимоны 2 Штуки
нужен сок двух лимонов, цедра одного лимона
Молоко 1 Литр
Мука 80 Грамм
или 50 грамм крахмала
Масло сливочное 40 Грамм
Яйца 4 Штуки
нужны только желтки
Желатин 20 Грамм
можно заменить агар-агаром
Сахарная пудра 160 Грамм
сахар можно измельчить в кофемолке

Количество порций

Калорийность

214 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Взбиваем яичные желтки с молоком, маслом и сахаром. Параллельно разводим желатин, как указано на упаковке.

Шаг 2

2. Добавляем лимонную цедру, лимонный сок, муку, и тщательно всё перемешиваем после добавления каждого нового ингредиента. На маленьком огне доводим смесь до кипения, затем смешаем её с разведённым желатином.

Шаг 3

3. Постоянно помешивайте и следите, чтобы молоко не свернулось. Как только закипит - взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет густой, но воздушной. Раскладываем её по формочкам и отправляем в холодильник.