Бисквитный торт с пропиткой

Хотите удивить близких и гостей потрясающим десертом? Тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления бисквитного торта с пропиткой, творожной начинкой и шоколадной глазурью. Красиво и вкусно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар 2 Стакана
Вода 3 Стакана
Лимон 2 Штуки
Апельсин 2 Штуки
Мука 2-2.5 Стакана
Какао 200 Грамм
Сахар 2 Стакана
в тесто
Разрыхлитель 1 Ст. ложка
Молоко 1 Стакан
Растительное масло 100 Миллилитров
Яйцо 15 Штук
3 целиком и 12 белков
Ванильный или миндальный экстракт 1 Чайная ложка
Творог или рикотта 900 Грамм
Сахар По вкусу
в начинку
Корица 1 Чайная ложка
Шоколад 100 Грамм
тертый
Орехи 1 Стакан
Шоколад 400 Грамм
растопленный
Сливки 200 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Первым делом нужно заняться пропиткой. В данном случае - это цитрусовый сироп.

Шаг 2

2. В небольшую кастрюлю насыпьте сахар и налейте воду.

Шаг 3

3. Пока сироп закипает, очистите цедру с предварительно вымытых лимонов и апельсинов. Отправьте цедру в кипящий сироп, уберите огонь до минимума, оставьте ингредиенты томиться.

Шаг 4

4. Варить такую пропитку нужно не менее 1.5 часов. Затем аккуратно слейте сироп и отложите цедру (она еще пригодится).

Шаг 5

5. Теперь можно приступить к приготовлению коржа. В данном случае он будет шоколадный.

Шаг 6

6. Итак, в глубокую мисочку отправьте 3 яйца, масло, сахар, просеянную муку, разрыхлитель и какао. Налейте молоко. Добавьте ванильный или миндальный экстракт, замесите тесто.

Шаг 7

7. Отдельно взбейте в крепкую пену 12 белков со щепоткой соли. Добавьте их в тесто, аккуратно перемешав.

Шаг 8

8. Из готового теста можно выпечь два коржа. Вылейте тесто в форму и отправьте выпекаться в разогретую духовку.

Шаг 9

9. В зависимости от размера формы выпекается корж от 25 до 35 минут. После его нужно аккуратно вынуть из формы, дать остыть на решетке. Только после полного остывания каждый корж разрежьте острым ножом пополам.

Шаг 10

10. Смажьте каждую половинку сиропом. При желании дополните этот простой рецепт бисквитного торта с пропиткой легким алкоголем: ликером, например.

Шаг 11

11. Для приготовления творожной начинки протрите творог через сито и добавьте немного ванильного экстракта.

Шаг 12

12. Цитрусовые цукаты из сиропа нарежьте и добавьте следом. Измельчите орехи (в данном случае это фисташки, однако можно взять любые другие), и натрите на мелкой терке шоколад. Как следует все перемешайте до однородности. При необходимости добавьте сахар по вкусу.