Бисквитный рулет с клубникой

Рулеты популярны у многих хозяек, они намного проще, быстрее, а по вкусу не уступают. В сезон спелых ягод обязательно сделайте этот вариант, и сегодня он будет с клубникой. Берите на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Яйцо 3 штуки категории С1
Сахар 60 грамм
Мука пшеничная 70 грамм
Масло растительное без запаха и вкуса 25 мл
Разрыхлитель 1/3 ч. ложки
Ванильный сахар 10 грамм
Дополнительно
Клубника 200 грамм
Крем
Сыр творожный 180 грамм
Сливки 240 мл для взбивания
Сахарная пудра 50 грамм
Ванильный сахар 10 грамм

Калорийность

181 ккал

Калорийность

6 г

Белки

3 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с клубникой. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Вымойте и вытрите насухо.

Шаг 2

Клубнику переберите, удаляя переспевшие и порченые ягоды. Клубнику сполосните и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Переложите на бумажное полотенце и дайте ягодам обсохнуть.

Шаг 3

В глубокую чашу вбейте яйца и добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар.

Шаг 4

Взбивайте все миксером до светлой, пышной массы и растворения кристаллов. На это уйдет примерно 7-8 минут, время зависит от мощности миксера.

Шаг 5

Влейте в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешайте до однородности.

Шаг 6

Муку смешайте венчиком и просейте в чашу. Аккуратно перемешайте сверху вниз до однородности, но тесто должно остаться воздушным.

Шаг 7

Противень застелите пергаментом с силиконом и переложите на него тесто. Лопаткой разровняйте в ровный пласт. Поставьте выпекать в горячую духовку при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Не пересушите, иначе корж будет ломаться.

Шаг 8

Готовый корж сразу снимите с противня и переверните на чистый лист пергамента. Уберите пергамент, на котором выпекали бисквит. Накройте верх еще одним чистым пергаментом и сверните в рулет. Заверните рулет в полотенце и полностью остудите.

Шаг 9

В чистую чашу выложите творожный сливочный сыр и сахарную пудру. Немного перемешайте, чтобы пудра и сыр соединились.

Шаг 10

Влейте холодные сливки, добавьте ванильный сахар и взбейте до пышного, однородного крема.

Шаг 11

Разверните бисквит, удалите верхний пергамент и нанесите крем ровным слоем, немного оставив для украшения.

Шаг 12

У клубники отрежьте зеленую часть и порежьте на кусочки. Разложите ягоды по крему и немного утопите.

Шаг 13

Сверните все в плотный рулет, заверните в пленку и выложите на плоскую поверхность, например доску, швом вниз. Уберите в холодильник на 1-2 часа. После этого удалите пленку и срежьте неровные края.