Бисквитный рулет "Мимоза"
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить бисквитный рулет "Мимоза", нарядный и освежающий бисквитный рулет с ароматом цитрусовых. Такой рулет можно подать с шоколадным сиропом на праздник.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Яйцо куриное
6 Штук
3 в тесто, 3 в крем - Желток 3 Штуки
-
Сахар
250 Грамм
120 г в тесто, 130 г в крем - Ванильный сахар 2 Чайных ложки
- Мука 110 Грамм
- Молоко 60 Грамм
-
Сливочное масло
75 Грамм
25 г в тесто, 50 г в крем - Лимонный сок 60 Грамм
- Вода 60 Грамм
- Лимонная цедра 1 Ст. ложка
- Соль 0,25 Чайных ложки
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Шаг 1
1. Молоко смешайте со сливочным маслом, доведите до кипения и снимите с плиты. Яйца смешайте с желтками, сахаром и ванильным сахаром. Взбейте с помощью миксера в пышную светлую массу в течение 4-5 минут.
Шаг 2
2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью. Небольшими порциями добавьте мучную смесь к яичной. Три столовых ложки теста смешайте с молочно-масляной смесью и аккуратно добавьте к тесту.
Шаг 3
3. Равномерно распределите тесто по бумаге для выпечки и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут до легкого золотистого цвета.
Шаг 4
4. Приготовьте крем: лимонный сок смешайте с водой, сахаром, лимонной цедрой и маслом и доведите до кипения. Взбейте яйца до однородности и тонкой струйкой добавьте к ним закипевшую смесь.
Шаг 5
5. Верните в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая, проварите крем в течение пяти минут, чтобы он загустел. Перелейте крем в чистую миску, остудите при комнатной температуре, периодически помешивая.
Шаг 6
6. С бисквита снимите верхнюю корочку. Отрежьте 1/4 часть бисквита по длинной стороне и отрежьте края бисквита. Смажьте бисквит 3/4 кремом и сверните в рулет.
Шаг 7
7. Сверху покройте рулет остатками крема. Отрезанный кусочек бисквита нарежьте маленькими кубиками и обсыпьте ими рулет. Поставьте рулет в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Бисквитный рулет "Мимоза""
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
