5 ч.

Бигос из свежей капусты

Хочу поделиться рецептом бигоса из свежей капусты, которому меня научила моя соседка, уроженка Литвы. Свежая капуста доступна почти круглый год, так что рецепт актуален и зимой, и летом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 грамм
Свинина 500 грамм
Капуста 1 штука кочан
Яблоко 1-2 штук
Чернослив 10 штук
Грибы 300 грамм
Томатная паста 0,5 стакана
Черный перец По вкусу
Копчености По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Свиную вырезку моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до румяной корочки 5-10 минут. Перекладываем в глубокую сковороду.

Шаг 2

Мясо говядины также моем и режем на кусочки. Обжариваем на сковороде 15 минут до румяной корочки и перекладываем в ту же высокую сковороду к мясу свинины.

Шаг 3

Очищаем луковицу, мелко режем и пассируем до золотистого цвета. Отправляем к мясу.

Шаг 4

Свежую капусту очищаем от верхних листьев, шинкуем и провариваем почти до готовности в подсолёной воде или бульоне.

Шаг 5

В сковороду, где жарилось мясо добавляем томатную пасту, немного воды и доводим до кипения.

Шаг 6

В высокой сковороде смешиваем мясо, лук, добавляем туда капусту и тушим около получаса на медленном огне.

Шаг 7

Грибы моем, немного отвариваем, режем на мелкие кусочки.

Шаг 8

Моем и режем кубиками яблоко. Лучше использовать зеленые кисло - сладкие яблоки.

Шаг 9

Чернослив обдаем кипятком, промываем и мелко режем.

Шаг 10

Нарезаем на кусочки колбасу или подкопчёные сосиски.

Шаг 11

В высокую сковороду, где тушится мясо с капустой добавляем грибы, чернослив, яблоко, колбасу, черный молотый перец, томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим на слабом огне 2 - 2,5 часа.

Шаг 12

Для придания насыщенного вкуса к бигосу можно добавить разного вида копчёности и душистый перец.

Шаг 13

Когда наш бигос из свежей капусты будет почти готов, перекладываем его в керамическую миску с крышкой, добавляем туда копчености, накрываем крышкой и ставим в духовку 140 градусов ещё на час, полтора.

Шаг 14

Достаем наш бигос из свежей капусты. Готово! Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.0 11

Galate

05.09.2013 09:32

Какой красивый и аппетитный рецепт!! Надо срочно пробовать. Танюша, молодец! С яблоком просто пять!

Похожие рецепты

Бигус с мясом из свежей капусты

Капуста свежая Свинина Томатный сок Лук репчатый Колбаски копченые Морковь Растительное масло Чернослив Соль Перец черный молотый Лавровый лист

1 ч. 15 мин

–

4.2

192

Бигус со свининой и свежей капустой

Белокочанная капуста Свинина Лук Морковь Помидор Соль и специи к мясу

Пусть вас не пугает рецепт, как приготовить бигус со свининой и свежей капустой. По сути, это обычная тушеная капуста с мясом. Блюдо сытное, вкусное и питательное, оно очень нравится мужчинам.

1 ч. 50 мин

5.0

Бигос

Свинина Капуста белокочанная Квашеная капуста Растительное масло Репчатый лук Морковь Лавровый лист Соль, перец

Классический рецепт приготовления традиционного блюда польской и литовской кухни.

2 ч.

4.4

Бигус классический

Квашеная капуста Свинина Кипяток Сосиски Копченая колбаса Чернослив Красное вино Боровики сушеные Капуста Лук Помидор Подсолнечное масло Лавровый лист Соль, перец

Если вас смущает необычное название, то поспешу вас успокоить. Бигус – это тушеная капуста с мясом, и не более того. Рассказываю о вкусном и простом варианте, как приготовить бигус классический.

2 ч. 30 мин

–

5.0

–

Бигус с мясом

Капуста квашеная Мясо Капуста свежая Масло растительное Соль Картофель Лук репчатый Перец черный молотый

Классическое блюдо из капусты славянской и прибалтийской кухни. С чем его только не готовят... Предлагаю попробовать бигос с мясом - это и сытно, и полезно, и вкусно!

1 ч.

4.4

158

Бигус из капусты

Капуста Грибы Растительное масло Томатная паста Соль Лук Морковь Перец черный молотый

Очень актуальное блюдо в постные дни. Малокалорийное, но вместе с тем - кладезь витаминов. Готовить легко и просто.

45 мин

–

4.0

Бигус с говядиной

Говядина Квашенная капуста Свежая белокочанная капуста Копчености Кетчуп Лук Морковь Чернослив Растительное масло Приправы Соль, перец

Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды

1 ч. 30 мин

4.4

–

Бигус в мультиварке

Капуста Говядина Вода Томатная паста Масло растительное Соль Специи Лук Морковь Перец болгарский

Это рецепт для любителей блюд из капусты и счастливым обладателям мультиварки. Ничего не пригорит, помешивать не надо - готовить одно сплошное удовольствие. А вкус блюда вас приятно порадует.

1 ч.

–

4.4

Бигус с курицей в мультиварке

Куриное филе Картофель Вода Капуста свежая Морковь Лук репчатый Чеснок Зелень

Этот бигус готовится из свежей капусты и нежного куриного филе. Рецепт рассчитан на приготовление в мультиварке, но вы можете приготовить блюдо и на обычной кухонной плите. В любом случае попробуйте!

1 ч.

–

4.4

Бигос по-польски

Мясо Квашеная капуста Кипяток Колбаса Колбаса Чернослив Красное сухое вино Оливковое масло Белые грибы Капуста Помидор Луковица Лавровый лист Соль и перец

Рецепт польского бигоса, приготовленного из капусты с грибами, черносливом, мясом и колбасками.

2 ч.

–

4.5

–

Бигус в горшочке

Капуста белокочанная свежая Капуста квашеная Говядина Свинина Бекон Колбаса копченая Вино белое сухое Томатная паста Помидор Лук репчатый Перец болгарский Яблоко Грибы белые Масло растительное Перец черный молотый Соль

Если вы хотите порадовать своих родных настоящей домашней едой, тогда я предлагаю вам приготовить бигус в горшочке - польское блюдо, которое, впрочем, популярно также в литовской и белорусской кухнях.

3 ч.

–

5.0

–

Бигус в духовке

Капуста квашеная Капуста свежая Шампиньоны замороженные Грудка куриная Колбаса копченая Колбаса вареная Томатная паста Соль Лук репчатый Специи

Несмотря на то, что в таком бигусе используются абсолютно простые ингредиенты, вкус и аромат у него получается просто восхитительный, такой, какой бывает только у блюд настоящей домашней кухни.

1 ч. 40 мин

–

3.0

150