Белый соус
Соусы - жидкая приправа к готовым блюдам, которая придает им сочность, добавляет калорийность. А также соусы используют в процессе приготовления различных блюд. Сегодня у меня рецепт белого соуса.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 300 мл
- Масло сливочное 30 грамм
- Мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
- Мука пшеничная 25 грамм
- Соль По вкусу
Калорийность
140 ккал
Калорийность
3 г
Белки
10 г
Жиры
9 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления белого соуса.
Шаг 2
В горячую сковороду или в сотейник выложите сливочное масло.
Шаг 3
Добавьте муку.
Шаг 4
Хорошо перемешайте растопленное сливочное масло с мукой. Комочков быть не должно.
Шаг 5
Добавьте в сковороду горячее молоко.
Шаг 6
Постоянно перемешивая, доведите соус до кремовой консистенции.
Шаг 7
Добавьте соль и мускатный орех по вкусу. Можно поперчить.
Шаг 8
Перемешайте соус со специями. По густоте горячий соус будет как сметана. Когда остынет станет гуще.
Шаг 9
Белый соус готов. Можно подавать к столу с пастой, овощами, макаронами.
Видео рецепт "Белый соус"
Оценить рецепт
3.8
12
Похожие рецепты
Соус белый основной
Молоко
Лук репчатый
Масло сливочное
Мука пшеничная
Соль
Перец черный молотый
Гвоздика
Лавровый лист
Соус белый основной готовится на основе молочных продуктов с добавлением различных специй и приправ. Такой соус может превратить любое блюдо в кулинарный шедевр, поэтому делюсь, как его приготовить.
Грибной белый соус
Рыбный бульон
Грибы свежие
Сметана
Масло сливочное
Мука пшеничная
Масло растительное
Соль
Перец
Этот соус лучше всего подходит к рыбным блюдам, тонко подчеркивая их аромат и вкус. Белый соус подается к столу в холодном виде, предварительно настоявшись в холодильнике.
Белый соус "Бешамель"
Молоко
Масло сливочное
Мука кукурузная
Перец
Мускатный орех
Для всевозможных блюд из мяса, птицы и рыбы вы можете использовать универсальный белый соус. Покажу, как приготовить белый соус "Бешамель". Нам понадобится сливочное масло, молоко и мука.
Белый соус для лазаньи
Молоко
Мука
Масло сливочное
Мускатный орех
Соль, перец
Разнообразит любое блюдо (от лазаньи до мяса или рыбы) замечательный нежный соус на основе молока и сливочного масла. Смотрим и запоминаем рецепт приготовления белого соуса для лазаньи на все случаи!
Белый соус для пиццы
Молоко
Пармезан
Мука
Сливочное масло
Чеснок
Свежий базилик
Соль
Перец
Для разнообразия классического варианта на основе томатов предлагаю рецепт приготовления белого соуса для пиццы с базиликом. Очень аппетитно, просто и довольно быстро.
Белый соус к курице
Сливки 20%
Оливковое масло
Панировочные сухари или хлебный мякиш
Цедра лимона
Лук-порей
Соль, перец черный молотый
Отварную или запеченную курицу чаще всего подают с соусом. Я хочу предложить вам свой вариант.
Белый сливочный соус
Сливки
Масло сливочнoe
Чеснок
Розмарин
Соль
Перец черный
Предлагаю приготовить универсальный соус, который прекрасно заменит сметану или майонез для вторых блюд. Делается он из простых ингредиентов, быстро, можно дополнять специями по своему вкусу.
Соус на мясном бульоне
Мясной бульон
Масло сливочное
Мука пшеничная
Соль
Лимон
Яичный желток
Этот рецепт взят из книги "Лучшие соусы французской кухни". Название говорит само за себя! По классификации это - основной белый соус, который подают к рыбе, цветной капусте, спарже и другим овощам.
Мясо под белым соусом
Куриное филе
Сметана 15%
Морковь
Соль
Масло растительное
Лук репчатый
Любая приправа для курицы
Это блюдо можно приготовить из любого вида мяса,но наиболее нежным и вкусным получается свинина и курица, на примере которой я и покажу данный рецепт. Но можно взять мякоть свинины - тоже вкусно!
Соус "Бешамель" на соевом молоке
Соевое молоко
Вода
Кукурузный крахмал
Растительное масло
Чеснок
Мускатный орех
Луковица
Лавровый лист
Соль и перец
Этот знаменитый белый соус используют во множестве различных блюд: пасте, лазанье, мусаке и т.д. Я хочу предложить альтернативный рецепт для тех, кто не использует обычное молоко в приготовлении.