Бекасы с цветной капусты

Рецепт диетического блюда из птицы с овощами и пряностями.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Бекас 4 Штуки
• Морковь 1 Штука
• Корень петрушки 1 Штука
• Цветная капуста 700-800 Грамм
• Лук репчатый 1 Штука
• Сухари панировочные 1/2 Стакана
• Сметана 1 Стакан
• Мускатный орех 1 Щепотка
• Соль и перец черный молотый - По вкусу

Описание приготовления:

Тщательно промойте подготовленных ранее бекасов, затем разрубите их вдоль, натрите солью с перцем и положите в чистую кастрюлю. Туда же отправьте молотый корень петрушки, морковку и несколько целых луковиц. Водой заливайте таким образом, чтобы дичь была залита наполовину. Птицу необходимо постоянно поливать бульоном и переворачивать до состояния готовности.

В готовую птицу добавить стакан сметаны, сухари, орех. Потом все доводится до кипения и снимается с огня. Капуста разбирается и варится в слегка подсоленной воде в течение 10 минут, а затем отбрасывается на дуршлаг.

Тушки выложите на блюдо, вокруг уложите капусту, полейте все соусом, который получился во время варки, и украсьте зеленью.