1 ч. 20 мин

Баранина со сливами

Когда настроение не очень хорошее и на улице прохладно, хочется хотя бы дома устроить небольшой праздник с вкусным и ароматным ужином, а баранина со сливами отлично подойдет для такого случая.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранья корейка 650 грамм
Морковь 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Чеснок 6 штук
Сливы 4 штуки
Масло сливочное 1-1,5 ст. ложки
Соль - по вкусу
Сахар 1-2 ст. ложек
Масло растительное 1 стакан для жарки чеснока
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус винный 2 ст. ложки
Портвейн 100 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала обрезаем с бараньей корейки лишний жир и промываем мясо под проточной водой. Вытираем его насухо и посыпаем солью и молотым перцем.

Шаг 2

Далее мы берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее растительное масло и нагреваем его. В масло выкладываем очищенный чеснок и томим его на небольшом огне в течение 15-20 минут.

Шаг 3

Далее ставим сковородку на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, добавляем к нему немного растительного.

Шаг 4

В разогретое масло выкладываем сливы, посыпаем их сахаром и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 15 минут. После этого добавляем к сливам винный уксус, продолжаем все жарить, пока уксус не выпарится. Затем наливаем портвейн, нам нужно жарить сливы до тех пор, пока портвейн не выпариться на половину.

Шаг 5

Ставим на огонь еще одну чистую сковородку и наливаем в нее немного масла. Обжариваем в разогретом масле баранью корейку до образования на ней румяной корочки со всех сторон. Жарить нужно на сильном огне.

Шаг 6

Перекладываем мясо в форму для запекания вместе со сливами, заливаем все оставшимся после обжарки слив соусом. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Шаг 7

Пока мясо запекается, мы чистим морковь и перец и нарезаем их брусками. Обжариваем овощи в масле, оставшемся после обжарки баранины, до мягкости, солим и перчим их по вкусу.

Шаг 8

Когда мясо будет готово, выкладываем на порционную тарелочку горсть моркови с перцем, на нее кладем баранину, рядом выкладываем сливы и чеснок (его после обжарки следует выложить на бумажное полотенце). Поливаем блюдо соусом и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Видео рецепт "Баранина со сливами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.0 6

Похожие рецепты

Баранина по-провански

Баранья корейка Картофель Красное сухое вино Сладкий перец Маслины без косточек Луковица Растительное масло Томатная паста Чеснок Веточки петрушки Веточка розмарина Лавровый лист Соль, перец Измельченная цедра одного апельсина

Рецепт приготовления баранины в традициях французской кухни.

1 дн. 0 ч.

–

4.7

–

Баранина в арабском стиле

Мякоть баранины Крепкий горячий чай Чернослив Приправы к мясным блюдам Молотый имбирь Молотая корица Луковица Пучок петрушки Пучок кинзы

Рецепт приготовления баранины в арабском стиле

2 ч.

–

4.4

–

Тушеная баранина (Cosciotto d'agnello)

Баранья нога Помидоры Лук Оливковое масло Розмарин Чеснок Соль Черный перец

Рецепт приготовления нежного бараньего мяса. Итальянская кухня.

2 ч.

–

4.9

110

Южно-Африканское рагу из баранины

Баранина Сметана Рис Миндаль Карри Растительное масло Чеснок Куркума Курага Лимон Яблоки Яйца Чили Соль Луковица Листья лимона

Пошаговый рецепт приготовления рагу из баранины. Африканская кухня.

1 ч.

4.9

–

Рагу из баранины "Тоскана"

Филе ягненка Белая фасоль Консервированные помидоры Дикий рис Бульон Оливковое масло Фисташки Итальянские травы Карри Красный чили перец Зеленый чили перец Луковица Соль Молотый перец Сахар Кайенский перец

Тоскана – это итальянское местечко, наполненное спокойствием и умиротворением, где взгляд ласкают дивные пейзажи и время летит незаметно. Название блюда говорит само за себя.

30 мин

–

5.0

–

Баранина в рисовой корке

Красное вино Сыр Длиннозерный дикий рис Топлёное масло Горчица Холодное сливочное масло Листья тимьяна Чеснок Соль Лук-шалот Масло Соус табаско Филе ягненка Лимон Перец Соль Перец

Рецепт приготовления вкусного блюда из баранины и риса.

35 мин

–

4.5

–

Баранина на гриле

Натуральный йогурт Зира Баранья нога Мята свежая Соль Перец черный молотый

Баранина на гриле запекается после 24-часового маринования. Маринад можно использовать любой, а вариаций - более, чем достаточно. Но я хочу предложить свой. В него входят мята, йогурт, зира и специи.

1 дн. 1 ч.

–

4.4

Баранина с йогуртовым соусом

Обезжиренный йогурт Оливковое масло Фарш из лука-шалот Нарезанная кинза Лимонный сок Ребрышки ягненка Соль и молотый перец

Рецепт приготовления жареных ребрышек ягненка с соусом из йогурта, лука-шалот, кинзы и лимонного сока.

20 мин

–

5.0

–

Баранина с мятным соусом

Баранина Мята Петрушка Горчица в зернах Масло растительное Сок лимона Приправа для мяса Перец болгарский зеленый Соль

Блюдо с невероятным вкусом и ароматом - баранина с мятным соусом. Такой деликатес вы сможете приготовить в домашних условиях всего лишь за 1 час, при наличии свежего мяса молодого ягненка.

50 мин

–

4.6

198

Баранина с помидорами и сухофруктами

Бескостная баранина Очищенные помидоры Курага Чернослив без косточек Оливковое масло Сок лайма Паприка Соль и молотый перец Репчатый лук Зубчик чеснока

Рецепт приготовления жареной баранины с помидорами, черносливом, курагой, папркиой, луком и кинзой.

45 мин

–

4.7

–

Баранина с цветной капустой и соусом

Цветная капуста Рис басмати Обезжиренный йогурт Оливковое масло Лимонный сок Порошок карри Зубчик чеснока Соль и молотый перец Репчатый лук Ребра ягненка

Рецепт приготовления жареной баранины с запеченной цветной капустой, соусом из йогурта и рисом басмати.

1 ч.

–

5.0

–

Баранина с салатом из авокадо

Мякоть баранины Кинза Белое сухое вино Ананасовый сок Сок лимона Растительное масло Чеснок Перец чили Лук репчатый Авокадо Помидор

Изысканный рецепт говядины по-мексикански в сочетании с салатом.

30 мин

–

4.5

–