Баранина, фаршированная травами
Мой муж любит фаршированные блюда. Как ребёнок, он радуется, когда надрезает мясо, а внутри его ожидает сюрприз-начинка. Такие варианты эффектно выглядят на праздничном столе. Смотрите и учитесь!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Картофель
5-8 Штук
в зависимости от размера - Морковь 2-3 Штук
-
Сельдерей
2 Штуки
стебель - Чеснок 10 Зубчиков
- Топинамбур 200-300 Грамм
- Петрушка 0,5 Пучка
-
Розмарин
2 Штуки
веточка -
Соль
1,5 Чайных ложки
0,5 ч. л. для баранины, 0,5 ч. л. для начинки, 0,5 ч. л. для овощей -
Оливковое масло
6 Ст. ложек
5 ст. ложек в начинку, 1 ст. ложки для овощей - Красный репчатый лук 1 Штука
-
Приправы
По вкусу
для овощей - Черный молотый перец По вкусу
-
Тмин
2 Штуки
веточка - Цедра лимона 1 Ст. ложка
-
Шалфей
2 Штуки
веточка -
Нога барана
1,5-2 Килограмма
или ягнёнка
Шаг 1
![Мясо промойте и обсушите. Затем с него срежьте лишний жир. Потом натрите баранину солью и перцем. Внешнюю сторону положите вниз, надрезов мясо, чтобы оно раскрылось.](https://img.povar.ru/mobile/48/8e/14/74/baranina_farshirovannaya_travami-459231.jpg)
Мясо промойте и обсушите. Затем с него срежьте лишний жир. Потом натрите баранину солью и перцем. Внешнюю сторону положите вниз, надрезов мясо, чтобы оно раскрылось.
Шаг 2
![Сделайте травяную начинку. Измельчите в блендере петрушку, чеснок, шалфей, розмарин, соль, тмин, перец, цедру и масло.](https://img.povar.ru/mobile/85/00/c2/50/baranina_farshirovannaya_travami-459232.jpg)
Сделайте травяную начинку. Измельчите в блендере петрушку, чеснок, шалфей, розмарин, соль, тмин, перец, цедру и масло.
Шаг 3
![Далее смажьте полученной зелёной пастой мясо. Оставьте 1/3 часть на потом.](https://img.povar.ru/mobile/79/70/b8/d1/baranina_farshirovannaya_travami-459233.jpg)
Далее смажьте полученной зелёной пастой мясо. Оставьте 1/3 часть на потом.
Шаг 4
![Затем мясо сверните и завяжите его толстой ниткой по всей поверхности.](https://img.povar.ru/mobile/f0/8e/b2/9d/baranina_farshirovannaya_travami-459234.jpg)
Затем мясо сверните и завяжите его толстой ниткой по всей поверхности.
Шаг 5
![Оставшуюся травяную смесь вотрите в баранину с внешней стороны. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час.](https://img.povar.ru/mobile/c8/a4/91/a2/baranina_farshirovannaya_travami-459235.jpg)
Оставшуюся травяную смесь вотрите в баранину с внешней стороны. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час.
Шаг 6
![Пока подготовьте овощи. Промойте и крупно нарежьте все корнеплоды.](https://img.povar.ru/mobile/e9/f9/88/10/baranina_farshirovannaya_travami-459236.jpg)
Пока подготовьте овощи. Промойте и крупно нарежьте все корнеплоды.
Шаг 7
![Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте масло, соль, перец, приправы и травы по вкусу.](https://img.povar.ru/mobile/98/6a/af/d4/baranina_farshirovannaya_travami-459237.jpg)
Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте масло, соль, перец, приправы и травы по вкусу.
Шаг 8
![Сверху выложите баранину. Запекайте блюдо при 220 градусах в духовке в течение 15 минут.](https://img.povar.ru/mobile/9b/c8/1c/91/baranina_farshirovannaya_travami-459238.jpg)
Сверху выложите баранину. Запекайте блюдо при 220 градусах в духовке в течение 15 минут.
Шаг 9
![Затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте блюдо ещё 60-80 минут.](https://img.povar.ru/mobile/da/29/95/b5/baranina_farshirovannaya_travami-459242.jpg)
Затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте блюдо ещё 60-80 минут.
Шаг 10
![Дайте баранине после этого отдохнуть около 20 минут. Подавайте блюдо, нарезав кусочками. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/a5/d4/aa/cc/baranina_farshirovannaya_travami-459243.jpg)
Дайте баранине после этого отдохнуть около 20 минут. Подавайте блюдо, нарезав кусочками. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Корейка ягненка на кости](https://img.povar.ru/mobile/8b/fb/48/12/koreika_yagnenka_na_kosti-441276.jpg)
![Отбивные из ягненка со специями](https://img.povar.ru/mobile/3d/ee/1e/0c/otbivnie_iz_yagnenka_so_speciyami-397494.jpg)
![Шашлык с барбарисом](https://img.povar.ru/mobile/a6/ef/a4/de/shashlik_s_barbarisom-340389.jpg)
![Отбивные на косточке с картошкой](https://img.povar.ru/mobile/fa/d8/aa/37/otbivnie_na_kostochke_s_kartoshkoi-119918.jpg)
![Баранина с овощами в тажине](https://img.povar.ru/mobile/70/10/d9/5a/baranina_s_ovoshami_v_tajine-47332.jpg)
![Баранья нога с розмарином и чесноком](https://img.povar.ru/mobile/60/f1/a2/d0/baranya_noga_s_rozmarinom_i_chesnokom-45745.jpg)