Бараний окорок
Бараний окорок можно приготовить самыми разнообразными способами. Самый удачный — это запекать мясо целиком. Тогда оно получится максимально сочным. А если к нему добавить маринад, то будет лучше.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
- Масло оливковое 100 мл
- Уксус 100 мл (винный, белый - 50 мл, бальзамический - 50 мл)
- Перец черный 1 ст. ложка
- Нога баранья (окорок) 1 штука
- Мята (свежая, для маринада) 2 пучка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Бараний окорок тщательно промойте под проточной прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите его от пленок, жилок и лишнего жира. Чем моложе будет барашек, тем лучше.
Шаг 2
Мяту вымыть и обсушить. Оторвать листики от стебельков и положить в чашу блендера. Измельчить их мелко, но не до однородного состояния. Можно просто нарубить листики ножом.
Шаг 3
Переложите подготовлены листики мяты в небольшую пиалку. Добавьте к ним сахар, соль, влейте бальзамический и винный белый уксус, а также оливковое масло. Поперчите. Хорошенько все перемешайте.
Шаг 4
Бараний окорок поместите в глубокую посуду и залейте получившимся маринадом. Оставьте его на несколько часов в холодильнике. Если есть возможность, то это лучше сделать на всю ночь.
Шаг 5
Хорошо промаринованное мясо достаньте из холодильника и выложите на противень. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поставьте мясо запекаться на полтора часа. Каждые пятнадцать минут открывайте духовку и поливайте мясо маринадом.
Похожие рецепты
