Баранья нога в духовке целиком

Конечно, процесс подготовки бараньей ноги займет у вас время - но оно того стоит! Попробуйте, это блюдо удивит всех ваших гостей - точно также, как и ваши умения приготовить такое "серьезное" блюдо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранья нога 1 Штука
примерно 2 кг или чуть больше
Чеснок 3-4 Штук
Яблоки 4 Штуки
Тимьян 4-5 Штук
свежих веточек
Лимон 0.5 Штуки
Сидр яблочный сухой 2 Стакана
можно заменить шампанским или белым вином
Бульон 1.5 Стакана
Мед 0.5 Стакана
Масло оливковое 0.5 Стакана
Специи По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Ногу помоем, обсушим, удалим все ненужное - например, лишний жир под кожей или жесткую шкурку с верхнего слоя кожи. натираем специями, поливаем соком половины лимона, фаршируем зубчиками чеснока то там, то сям. В таком виде нога пусть полежит полчаса-час, затем отправим ее при 200 градусах в духовке запекаться на 20 минут.

Шаг 2

2. Тем временем яблоки режем кусочками, складываем в миску. Сюда же - измельченный тимьян и специи по вкусу. Заливаем бульоном, сидром, медом и маслом. Перемешаем.

Шаг 3

3. В этой смеси тушим и запекаем ногу. Спустя 20 минут после начала достанем ее, выкладываем на подушку из яблок, поливаем получившимся сиропом и отправим в духовку. Время от времени надо ногу переворачивать, а смесь из яблок - перемешивать.

Шаг 4

4. На готовность проверяем, проткнув в нескольких местах ногу спустя час после начала запекания. Если сока нет, или он прозрачный - значит, все готово. У меня нога с яблоками запекалась час при 200 градусах в духовке.