Балык из баранины

Делюсь простым рецептом балыка из баранины. Закуска получается в меру сочная, в меру сухая: все зависит от жирности выбранного вами куска и длительности его "сушки". Попробуйте, будет вкусно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1 Килограмм
Тимьян 1 Ст. ложка
Розмарин 1 Ст. ложка
Паприка 1 Ст. ложка
Перец черный 1 Ст. ложка
Орегано 1 Ст. ложка
Чесночный порошок 1 Ст. ложка
или 4 зубчика свежего чеснока
Морская соль 1 Килограмм
крупного помола

Количество порций

Калорийность

232 ккал

Калорийность

9 г

Белки

7 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Мясо помоем, удалим шкурки и лишний жир, обсушим. Затем складываем его в миску. Соль смешаем с перцем, засыпаем этой смесью мясо. Храним в холодильнике 12 часов. Потом счищаем соль — и еще 12 часов храним в холодильнике без приправ.

Шаг 2

2. Смешаем теперь все травы между собой, добавим еще немного соли. Обильно натрём этой смесью мясо со всех сторон. Затем замотаем его в марлю, но не слишком плотно.