Баклажаны, тушеные с овощами
Осенью появляется такое обилие овощей, что не знаешь куда их всех девать, поэтому рецепт приготовления баклажанов тушеных с овощами идеально подходит для этой поры.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 1 Штука
- Цуккини 1 Штука
- Помидоры 2 Штуки
- Перец болгарский 2 Штуки
- Лук репчатый 1 Штука
- Масло растительное 2-3 Ст. ложек
- Перец черный молотый 2-3 Щепоток
- Соль 2-3 Щепоток
Шаг 1
Сначала нужно очистить и нарезать все овощи, не забывая их промыть. Баклажан от кожуры чистить не обязательно, поскольку тот может потерять форму. Нарезаем его на крупные кубики. Перчики очищаем от семечек и нарезаем их дольками. С цуккини поступаем точно также как и с баклажаном. А вот помидоры лучше избавить от кожуры, для этого делаем небольшой надрез и на кожуре и опускаем его на минутку в кипяток. После этого также крупно его нарезаем и присоединяем к остальным овощам. Лук очищаем от шелухи, нарезаем его полукольцами и отправляем к его собратьям по грядке.
Шаг 2
Ставим сковороду с маслом на медленный огонь, кидаем в нее лук, немного обжариваем его, а потом туда же кидаем и перчики, обжариваем их еще минуты 2. Не забываем при этом помешать лопаткой.
Шаг 3
К перцам и луку добавляем помидоры и снова их обжариваем минуты 2
Шаг 4
Берем кастрюлю, туда выкладываем все содержимое сковороды и к нему добавляем оставшиеся овощи. Перчим, солим их и перемешиваем. Заливаем водой так, чтобы она полностью закрыла овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около получаса. До того пока баклажан не станет мягким.
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
