Баклажаны с зеленью на зиму
Зимняя заготовка с баклажанами - отличный вариант разнообразить повседневный стол или любое застолье. Приготовить баклажаны с зеленью на зиму достаточно просто, рецепт можно назвать "ленивым".
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 500 грамм
- Чеснок 1 штука
- Петрушка 1 пучок
- Соль 1/4 ст. ложки по вкусу
- Сахар 0,5 ч. ложки по вкусу
- Растительное масло 1/4 стакана
- Уксус столовый 9% 1 ст. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Обжарьте на сковороде на среднем огне, периодически помешивая до золотистого цвета.
Шаг 4
Переложите обжаренные баклажаны в глубокую миску. Добавьте измельченный ножом чеснок, масло, соль, сахар, уксус и нарезанную мелко петрушку.
Шаг 5
Все хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
Шаг 6
Переложите баклажаны в стерилизованные банки. У меня получилась одна баночка объемом 500 грамм.
Шаг 7
Прикройте банки стерильными крышками и поставьте в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду и стерилизуйте банки 25 минут. На дно обязательно положите небольшое полотенце, чтобы банка не лопнула. Затем банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания. Храните закуску в прохладном месте.
Шаг 8
Удачных заготовок!
Видео рецепт "Баклажаны с зеленью на зиму"
Совет от повара:
Чтобы убрать горечь с баклажанов, необходимо их нарезать пластинами, посыпать солью и поставить под гнет на 30 минут. Затем баклажаны нужно отжать и обсушить бумажным полотенцем.Похожие рецепты
